木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで1分加熱。
しっかり水切りしておく。

野菜は食べやすい大きさに切る。

豚肉に塩胡椒、片栗粉をまぶす。

サラダ油を熱し、木綿豆腐を炒める。動かしすぎると崩れてしまうので、注意する。

豆腐に色がつき始めたら、フライパンの端に寄せ、豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったら、野菜を加える。

溶きほぐした卵を回し入れ、全体に行き渡らせる

めんつゆを加え、全体に絡める。

塩胡椒で整える。