Membuat bahan isian: Rebus bihun dengan parutan wortel hingga matang. Buang airnya kemudian tiriskan. Masukkan minyak goreng ke dalam bihun, aduk rata.

Tambahkan bawang goreng, bawang putih goreng, gula pasir, garam, penyedap rasa, vetsin, merica bubuk, dan irisan seledri. Aduk rata bihun. Koreksi rasa. Kemudian sisihkan. Kalau suka bisa masukkan potongan telur rebus, atau telur rebusnya jadi tambahan isian nanti pada saat mengisi kulit.

Pada wadah, masukkan terigu, gula, garam, Aduk rata. Pada wajan, panaskan Minyak Goreng Rose Brand berbarengan dengan margarin hingga margarin larut.

Setelah itu langsung tuangkan ke dalam wadah terigu, tambahkan air, aduk hingga rata, lalu diamkan adonan selama 15 menit agar lentur.

Setelah didiamkan, bagi-bagi adonan seberat 20gr, saya dapat 20bh. Disesuaikan saja ya untuk berat adonannya. Kemudian ambil satu adonan kulit, kemudian gilas melebar, beri isian bihun sebanyak 1 sendok makan atau lebih sesuai selera. Beri potongan telur rebus kalau ada.

Kemudian tutup bihun, pencet-pencet tepian kulitnya agar rapat, kemudian pilin. Tata pada wadah, Lakukan hingga semua adonan terisi. Kalau khawatir lengket, beri batas menggunakan kertas roti untuk masing-masing pastel.

Siapkan minyak goreng, tunggu hingga panas. Goreng pastel hingga keemasan di satu sisinya, kemudian balik, kalau saya tidak sering dibolak balik, ya. Paling banyak 2 balikan aja. Kalau untuk frozen, goreng setengah matang sampai menguning saja kulitnya. Angkat lalu tiriskan, simpan pada wadah. Kunci kulit bisa bruntusan adalah minyak harus banyak dan panas, kalau memasukkan pastel pada saat minyak baru hangat maka permukaan pastel akan mulus. Kembali lagi ke selera masing-masing yaa.

Ini yang kulit bruntusan, ya. Dalamnya setelah dibuka renyahhh, sukaa

Ini ngga terlalu bruntusan karena saya goreng dari frozen, pada saat menggoreng untuk stok frozen bruntusannya belum keburu keluar sudah saya angkat. Tapi kulitnya sama renyahnya, bagian yang dipilinnya juga renyah banget, ngga keras 😍.