焼きなすと落とし卵の味噌汁
mutsumi_ @mutsumi_recipe
ごま油で香ばしく焼いたなすと、まろやかな落とし卵の味噌汁です。
鍋ひとつ、15分でなすがとろりと仕上がります。
朝ごはんや、主菜が軽い日の汁物にも。
焼きなすと落とし卵の味噌汁
ごま油で香ばしく焼いたなすと、まろやかな落とし卵の味噌汁です。
鍋ひとつ、15分でなすがとろりと仕上がります。
朝ごはんや、主菜が軽い日の汁物にも。
アプリでひらく作り方
- 1
細ねぎは小口切りにする。なすはヘタを切り落とし、長さを半分に切ってから、それぞれ縦4等分に切る。
-
- 2
卵は1つづつ小さな器に割っておく。
- 3
鍋になすとごま油を入れ、火をつける前に全体へ油を絡める。
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- 4
なすの切り口を下にして並べて中火にかけ、2分ほど動かさずに焼き、上下を返してしんなりするまで2~3分焼く。
- 5
Aを加えて煮立ったら弱火にし、味噌を溶き入れる。
- 6
なすを少し端へ寄せ、卵を入れる場所を2か所あける。卵を、鍋の低い位置から空いたところへ静かに滑らせる。
-
- 7
ふたをして、煮立たせないよう弱火で3〜4分、半熟になるまで煮る。盛り付けて細ねぎを散らす。、
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コツ・ポイント
盛り付けるときは、卵を先にお玉ですくって器へ移すと崩れにくいです。
つくれぽ
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