簡単おもてなし⭐︎牛肉のブルーベリー煮込み
sheena39 @cook_40063094
ブルーベリーの甘酸っぱさが牛肉とマッチ！ちょっとエスニックな香り！
お鍋ひとつで煮込むだけでできるオシャレなおうちバル料理です。
パンやワインのお供にいかがですか？
簡単おもてなし⭐︎牛肉のブルーベリー煮込み
ブルーベリーの甘酸っぱさが牛肉とマッチ！ちょっとエスニックな香り！
お鍋ひとつで煮込むだけでできるオシャレなおうちバル料理です。
パンやワインのお供にいかがですか？
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにしておく。じゃがいもは皮をむき大きめのひと口大に切る
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- 2
牛肉は角切りならそのまま、かたまりならひと口大に切り、沸騰したお湯で2〜3分茹でる。アクが出るのでお湯を捨て、軽く洗う
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- 3
鍋にサラダ油（オリーブ油）を入れ、にんにく、クミン、コリアンダーと薄切りした玉ねぎを入れて中火で1〜2分炒める
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- 4
香りが立ったら水、醤油、みりん、酒とブルーベリーを加えて沸騰させ、弱火にして20分ほど煮る
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- 5
煮ている時は混ぜる必要ありませんが、煮詰まりすぎないよう、少しずらしてフタをしておくと安心です
- 6
お肉が柔らかくなっていることを確認。固ければもう10分ほど追加で煮る
- 7
お肉が煮えたらじゃがいもを加え、火が通りやすいように下の方に沈めて、フタをずらして10分煮る
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- 8
じゃがいもに火が通ったらフタを取って、汁気が減るまで5分ほど煮る。煮すぎるとじゃがいも崩れちゃうので注意してね
- 9
味を見て、薄ければ塩か醤油を少し足す。最後にお酢と黒コショウを入れひと混ぜしたら火を止めて出来上がり
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- 10
じゃがいものかわりにお豆入れたり、お肉だけで作っても美味しいですよ
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- 11
そのままだと見た目の色が地味なのでパセリ散らしてみました
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コツ・ポイント
使う牛肉はなんでもよいのですが、今日はブロック肉の切り落としを使いました。お時間があれば下茹でした牛すじがオススメ。コトコト長めにじっくり煮込むと美味しいです。
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