涼拌小黃瓜雞肉｜少糖醃漬也入味
梁小蝶｜小蝶的小小廚房 @ButterflyCooking
完整食譜發佈於小蝶的小小廚房：https://asd77723.pixnet.net/blog/posts/913779006208403257
這道「涼拌小黃瓜雞肉」是減醣、懶人改良版，先糖後鹽的方式可以加速入味，另外讓雞胸肉保持軟嫩的秘訣是先用5%鹽水醃漬，是一道簡單易學、方便快速的減醣飲食夏日涼拌菜，也是在減脂、健身期間可以準備的高蛋白雞胸肉料理～
涼拌小黃瓜雞肉｜少糖醃漬也入味
完整食譜發佈於小蝶的小小廚房：https://asd77723.pixnet.net/blog/posts/913779006208403257
這道「涼拌小黃瓜雞肉」是減醣、懶人改良版，先糖後鹽的方式可以加速入味，另外讓雞胸肉保持軟嫩的秘訣是先用5%鹽水醃漬，是一道簡單易學、方便快速的減醣飲食夏日涼拌菜，也是在減脂、健身期間可以準備的高蛋白雞胸肉料理～
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
醃肉用的鹽加水調勻，將雞胸肉放入乾淨的密封盒或袋中，倒入鹽水，封口後醃漬1小時以上
- 2
小黃瓜洗淨拭乾，切段後再橫切兩半，用刀面稍微拍裂
- 3
將切好的小黃瓜放入乾淨的容器中，加入細砂糖拌勻，靜置15分鐘
- 4
醃小黃瓜的期間先處理雞胸肉：醃好的雞胸肉直接放入不沾平底鍋中，小火煎熟後用鍋鏟切成長條狀，稍微放涼
- 5
雞胸肉放涼時繼續處理小黃瓜：倒出糖醃小黃瓜出的澀水，再加入鹽拌勻，靜置15分後再倒出澀水
- 6
加入煎熟的雞胸肉、紫蘇籽油拌勻
- 7
可直接食用，或冷藏冰涼後再吃
- 8
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小秘訣
1.小黃瓜先用刀面拍裂，可以更快速入味
2.切小黃瓜及涼拌時請使用熟食專用砧板、菜刀及容器，以避免被生食細菌感染
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