【学校給食】沢煮椀

Name: 【学校給食】沢煮椀
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 40g; 大根 100g（2～4cm程度）; にんじん 40g（1/4本）; えのき茸 40g（1/2袋）; 青ねぎ 20g; ★うすくちしょうゆ 13g（小さじ2強）; ★塩 0.8g（少々）; だし昆布 1.2g; 削り節 12g; 水 520ml

吹田市役所 @cook_40299943

沢煮椀（さわにわん）は千切りにした豚肉や野菜が入った汁物です。沢煮椀の「沢」には”たくさんの”という意味があり、たくさんの具材が入っているのも大きな特徴です。だしの風味が効いた小学校でも人気のレシピです。
栄養量（1人分）エネルギー 30kcal、たんぱく質 2.9g、食塩相当量 0.8g

【学校給食】沢煮椀

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材料

4人分

豚肉 40g
大根 100g（2～4cm程度）
にんじん 40g（1/4本）
えのき茸 40g（1/2袋）
青ねぎ 20g
★うすくちしょうゆ 13g（小さじ2強）
★塩 0.8g（少々）
だし昆布 1.2g
削り節 12g
水 520ml

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作り方

1

だし昆布・削り節でだしをとる。豚肉は細切り、大根、にんじんは千切りにする。
2

青ねぎは小口切りにし、えのきは半分に切ってほぐしておく。
3

だしを煮立たせ、豚肉、にんじん、大根、えのきの順に入れ、野菜に火が通るまで煮る。
4

★を入れ味をととのえたら、青ねぎを加え、仕上げる。

コツ・ポイント

・青ねぎはほうれん草や三つ葉でも代用できます。
・野菜やきのこ類は白菜・ごぼう・たけのこ・しめじ・椎茸など季節によりアレンジしてください。

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つくれぽ

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2026/09/30 09:37に公開

大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆毎日の食事作りや健康な体づくりにぜひお役立て下さい！市HPでは食に関する情報を掲載中！https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-kenkoiryo/kenko/syokuiku.html

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沢煮椀

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