Semur Bola Daging Sapi
Semur Bola Daging Sapi adalah hidangan rumahan khas Indonesia yang terdiri dari bola daging sapi empuk dan padat, dimasak perlahan dalam kuah kecap manis berbumbu rempah aromatik seperti kayu manis, cengkeh, jahe, dan pala. Rasanya gurih-manis legit dengan aroma rempah yang hangat, sementara tekstur bola dagingnya lembut namun tetap kokoh. Hidangan ini paling nikmat disantap hangat bersama nasi putih, kentang rebus, atau telur, serta rasanya semakin sedap setelah didiamkan agar bumbu meresap sempurna.
Semur Bola Daging Sapi
Semur Bola Daging Sapi adalah hidangan rumahan khas Indonesia yang terdiri dari bola daging sapi empuk dan padat, dimasak perlahan dalam kuah kecap manis berbumbu rempah aromatik seperti kayu manis, cengkeh, jahe, dan pala. Rasanya gurih-manis legit dengan aroma rempah yang hangat, sementara tekstur bola dagingnya lembut namun tetap kokoh. Hidangan ini paling nikmat disantap hangat bersama nasi putih, kentang rebus, atau telur, serta rasanya semakin sedap setelah didiamkan agar bumbu meresap sempurna.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan semua bahan bola daging dalam wadah. Uleni dengan tangan hingga tercampur rata dan kalis.
- 2
Bulatkan adonan sebesar kelereng besar atau sesuai selera. Pastikan permukaannya halus agar tidak retak saat dimasak.
- 3
Panaskan minyak api sedang. Goreng bola daging hingga berwarna cokelat keemasan di seluruh permukaan (tidak perlu sampai matang sempurna di dalam). Angkat, tiriskan.
- 4
Panaskan 2 sdm minyak di panci/wajan bertutup.
- 5
Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, jahe, kayu manis, dan cengkeh hingga harum dan bawang bombay layu transparan. Jangan sampai gosong agar kuah tidak pahit.
- 6
Tuangkan air kaldu, masukkan bola daging yang sudah digoreng.
- 7
Tambahkan kecap manis, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
- 8
Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke paling rendah. Tutup panci rapat-rapat.
- 9
Masak selama 30–40 menit hingga bola daging benar-benar empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk perlahan agar tidak lengket di dasar.
- 10
Cek rasa. Jika kurang manis, tambahkan kecap; jika kurang asin, tambah garam. Kuah seharusnya berkurang dan sedikit mengental secara alami.
- 11
Matikan api. Taburi daun bawang sebelum disajikan.
Tips
Masalah Bola daging hancur saat dimasak: Adonan kurang diulen / tidak digoreng dulu / api terlalu besar saat merebus. Rasa hambar & hanya manis: Kurang rempah aromatik (jahe, pala, cengkeh); pastikan menumis bumbu sampai benar-benar harum sebelum tuang air. Kuah terlalu encer: Api terlalu besar saat simmering; gunakan api paling kecil + tutup rapat agar uap tidak keluar. Warna terlalu pucat: Kecap manis kurang atau kualitas kecap rendah; bisa tambah ½ sdm kecap asin untuk depth flavor. Daging硬/老
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar