Kroket Kentang isi Udang

Name: Kroket Kentang isi Udang
Yield: 20 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram kentang; 300 gram udang ukuran sedang; 2 sdm margarin; 3 sdm tepung terigu; 150 ml susu cair; 2 butir kuning telur; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt bawang putih bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt oregano (optional); 400 ml Minyak Goreng Rose Brand untuk menggoreng; 50 gram tepung terigu; 100 ml air; 50 gram tepung terigu; 150 gram tepung panir; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt bawang putih bubuk; 1/4 sdt kaldu bubuk; 1/4 sdt lada bubuk; 20 pcs tusuk gigi (untuk menusuk udang)

UmSu @Ummi_Susan

Kroket ini garing diluar & lembut didalam. Kesukaan bocil dirumah. Enak dijadikan cemilan & mantap juga kalau dijadikan lauk.
Menggunakan Minyak Goreng Rose Brand, membuat makanan lebih terasa gurih & garing lebih lama, tidak merubah rasa makanan & tidak memberikan after-taste yang tidak sedap.
#CookpadApron2026
#OlahanUmbiUmbian
#CookpadCommunity_Sumut
#Horas_MigomakOlahanUmbiUmbian
#KreasiKami_MinyakGoreng

Lebih banyak

Kroket Kentang isi Udang

UmSu @Ummi_Susan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

20 buah

Bahan Kroket:
500 gramkentang
300 gramudang ukuran sedang
2 sdmmargarin
3 sdmtepung terigu
150 mlsusu cair
2 butirkuning telur
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtbawang putih bubuk
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtoregano (optional)
400 mlMinyak Goreng Rose Brand untuk menggoreng
Bahan pelapis basah:
50 gramtepung terigu
100 mlair
Bahan pelapis kering:
50 gramtepung terigu
150 gramtepung panir
Bumbu marinasi udang:
1/4 sdtgaram
1/2 sdtbawang putih bubuk
1/4 sdtkaldu bubuk
1/4 sdtlada bubuk
20 pcstusuk gigi (untuk menusuk udang)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bersihkan udang & kupas kulit nya, sisakan bagian ekornya. Lalu tusuk dengan tusuk gigi/lidi agar udang tetap lurus ketika dimasak.
2

Beri udang bumbu marinasi, lalu panggang udang sampai matang. Setelah udang matang, lepas lidi dari udang perlahan agar udang tidak hancur & sisihkan dulu.
3

Rebus/kukus kentang hingga matang, lalu kupas & tumbuk hingga halus.
4

Panaskan teflon, beri margarin. Setelah margarin meleleh, masukkan tepung terigu & aduk hingga merata
5

Tambahkan susu cair lalu aduk merata & masak hingga mengental & meletup-letup.
6

Setelah adonan tepung tadi mengental, angkat & tuang kedalam kentang yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan garam, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, lada bubuk & oregano, lalu campur hingga merata. Tes rasa
7

Jika dirasa sudah pas, tambahkan kuning telur & aduk hingga tercampur rata.
8

Ambil 1 sdm adonan, pipihkan dan taruh udang ditengah nya lalu tutup dengan adonan sambil dipadatkan.
9

Baluri permukaan kroket dengan tepung lalu celupkan ke dalam adonan pelapis basah. Kemudian baluri permukaan luar dengan tepung panir hingga seluruh bagian tertutup rata.
10

Sebelum kroket digoreng, sebaiknya masukkan dulu dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit agar kroket lebih set & tepung panir tidak mudah lepas ketika digoreng.
11

Panaskan Minyak Goreng Rose Brand dengan api sedang. Gunakan minyak yang banyak agar kroket terendam seluruh bagiannya dalam minyak, sehingga kroket tidak perlu banyak dibolak-balik, untuk menghindari kroket rusak/hancur karena kroket ini sangat lembut. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan kroket & goreng hingga lapisan luar kering & kokoh.
12

Jika sudah berwarna kuning keemasan dan kokoh, angkat kroket & tiriskan. Kroket hangat siap disantap dengan saus kesukaan.

Tips

Agar waktu membentuk kroket tidak lembek & lengket, masukkan adonan ke kulkas selama kurang lebih 30 menit sebelum dibentuk, dan sebelum akan membentuk, baluri adonan dengan tepung terlebih dahulu, baru isi dengan udang.