Bersihkan kotoran dan sisik ikan lalu cuci sampai bersih,lumuri ikan dengan jeruk perasan jeruk kunci bawang putih halus dan secukupnya garam aduk rata lalu diamkan beberapa saat agar bumbu meresap,kemudian goreng ikan di minyak panas

Campur kecap manis kaldu jamur bawang putih halus kemiri halus ketumbar bubuk perasaan jeruk kunci dan margarin aduk rata, letakkan ikan di atas tray lalu olesi dengan bumbu sampai rata diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap

Kemudian oven selama 20 menit dengan suhu 200°c api atas bawah setelah sepuluh menit olesi lagi ikan dengan sisa bumbu kemudian oven sampai matang

Sambal kecap:ulek halus bawang putih lalu masukkan kedalam mangkuk tambahkan perasan jeruk kunci,kecap manis irisan cabe dan bawang merah garam dan kaldu jamur aduk rata, sajikan ikan bakar dengan sambal kecap..