Cá diêu hồng kho đậu móng chim

Name: Cá diêu hồng kho đậu móng chim
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con cá diêu hồng chừng 1kg; 500 g đậu; 1/2 chén tương hột, 1 muỗng đường cát, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ớt, 1 muỗng nhỏ tiêu xay, 2 muỗng dầu ăn; Hành tím, gừng, hành lá hoặc cần tây

Nữ Gốm Nhật @cook_5446103

Sài Gòn

Ai ở quê chắc sẽ biết loại đậu trái dẹp dẹp, vị ngọt, bùi và có hương rất thơm này. Mẹ mình hay kho đậu với thịt heo, cá lóc hoặc đem xào thịt gì cũng ngon.☘

Xem thêm

Cá diêu hồng kho đậu móng chim

Nữ Gốm Nhật @cook_5446103

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 concá diêu hồng chừng 1kg
500 gđậu
1/2 chéntương hột, 1 muỗng đường cát, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ớt, 1 muỗng nhỏ tiêu xay, 2 muỗng dầu ăn
Hành tím, gừng, hành lá hoặc cần tây

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cá làm sạch (thường người bán làm luôn, mình chỉ đem về cạo nhớt, rửa sạch lại thôi), cắt đôi rồi ướp với tương hột, đường, muối và ớt bột.
2

Đậu móng chim đem tước bỏ xơ dọc 2 bên thân, rửa kỹ vì hay có bọ rầy bám trên trái đậu. Mình quên chụp hình nguyên liệu nên lấy hình này để bạn biết trái đậu móng chim trông ra sao nha.
3

Hành lột vỏ, cắt khoanh mỏng. Gừng cạo vỏ sơ sơ (đừng gọt hết vì vỏ gừng thơm lắm), cắt thành sợi.
4

Cho dầu ăn cùng hành và gừng vào nồi phi thơm, trút cá đã ướp vào tao cho săn và thấm gia vị. Thêm nước xâm xấp mặt cá, đậy vung nấu chín cá.
5

Cá chín thì vớt ra dĩa sạch rồi trút đậu vào kho để tránh làm nát cá trong lúc đảo đậu. Đậu chín mềm thì cho cá vào lại trong nồi đậu, rắc hành lá cắt khúc và tiêu xay.
6

Món này ăn với cơm hao lắm luôn. Nếu thích, bạn có thể pha nước mắm tỏi ớt để chấm đậu và cá diêu hồng.