Roti Goreng (Metode Tangzhong)

Name: Roti Goreng (Metode Tangzhong)
Yield: 16 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Tepung Cakra; 1 btr telur (uk kecil); 4 gr Ragi Instan; 120-150 ml susu cair; 1/2 sdt garam; 30 gr mentega Rose Brand; 200 ml Minyak Goreng Rose Brand untuk menggoreng; 30 gr tepung terigu Cakra; 80 ml air; Secukupnya tumis ikan cakalang; 1 btr putih telur; 200 gr tepung roti

Endang Pratiwi @endang_prati

Depok

Mencoba bikin roti goreng dg metode water roux atau Tangzhong. Ternyata hasil nya membuat roti lebih lembut walaupun tanpa pelembut.
Di goreng dg Minyak Goreng Rose Brand yg membuat roti goreng tambah lezat dan crunchy.
Yuuk di coba....

#CookpadCommunity_Depok #KreasiKami_MinyakGoreng

Lebih banyak

Roti Goreng (Metode Tangzhong)

Endang Pratiwi @endang_prati

Depok

#CookpadCommunity_Depok #KreasiKami_MinyakGoreng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

16 pcs

300 grTepung Cakra
1 btrtelur (uk kecil)
4 grRagi Instan
120-150 mlsusu cair
1/2 sdtgaram
30 grmentega Rose Brand
200 mlMinyak Goreng Rose Brand untuk menggoreng
Bahan Tangzhong
30 grtepung terigu Cakra
80 mlair
Bahan Isian :
Secukupnyatumis ikan cakalang
Suwir Cakalang
Bahan Pelapis :
1 btrputih telur
200 grtepung roti

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan bahan water roux nya (tangzhong), campur tepung pro tinggi dg air, aduk2 merata kemudian nyalakan api (api kecil) masak sampai tepung nya mengental. Angkat, biarkan sampai dingin. Kemudian masukkan dlm wadah tertutup, masukkan ke dlm kulkas, istirahatkan sampai 1 jam, atau semalaman di kulkas.
2

Campur semua bahan dough kecuali garam dan mentega, mikser sampai kalis.
3

Kemudian masukkan garam dan mentega mikser sampai kalis elastis. Bowl di olesi terlebih dahulu dg minyak goreng Rose Brand 1/2 sdm, kemudian masukkan dough ke dlm bowl dan istirahatkan 45 m.
4

Setelah di istirahatkan dough dikeluarkan dari bowl, kempiskan, dan dibagi menjadi 30gr, dan bulatkan, kemudian istirahatkan 20 m.
5

Siapkan isian nya, tumis ikan cakalang.
6

Ambil dough kemudian pipihkan, beri isian ikan cakalang kemudian tutup rapat dough, sisihkan. Lakukan hal yg sama sampai dough nya habis. Istirahatkan 1 jam atau sampai dough mengembang 2 kali lipat. Jgn lupa dough ditutup dg serbet bersih.
7

Siapkan bahan pelapis, putih telur dan tepung roti. Setelah dough nya di istirahatkan, masukkan dough ke putih telur kemudian masukkan ke tepung roti, sisihkan.
8

Siapkan wajan, kemudian masukkan minyak goreng Rose Brand, nyalakan kompor, setelah minyak panas, masukkan roti ke dlm minyak, goreng sampai roti kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
9

Roti goreng sdh siap untuk di hidangkan, selamat mencoba