Combro Ranjau
Bismillah
Combro dengan isian oncom pedas juga ada terselip 1 buah cabe rawit, makanya disebut combro ranjau, jadi berasa ada ranjaunya yaitu bentuk rasa pedas, sebelumnya banyak yang jualan combro ranjau ini tapi sekarang jarang ditemui, jadi bikin sendiri deh berhubung punya pohon cabe rawit yang tidak berhenti berbuah.
Untuk tekstur kulit combro ini dijamin renyah banget, padahal singkong parutnya tanpa diperas, untuk singkong saya parut menggunakan 2 jenis parutan pertama pakai parutan keju sebanyak 2/3 dari jumlah singkong jadi hasil singkong parutnya lebih besar, lalu 1/3 bagian diparut dengan parutan biasa, plus ditambah margarin bikin rasa combronya tambah renyah.
Combro Ranjau
Bismillah
Combro dengan isian oncom pedas juga ada terselip 1 buah cabe rawit, makanya disebut combro ranjau, jadi berasa ada ranjaunya yaitu bentuk rasa pedas, sebelumnya banyak yang jualan combro ranjau ini tapi sekarang jarang ditemui, jadi bikin sendiri deh berhubung punya pohon cabe rawit yang tidak berhenti berbuah.
Untuk tekstur kulit combro ini dijamin renyah banget, padahal singkong parutnya tanpa diperas, untuk singkong saya parut menggunakan 2 jenis parutan pertama pakai parutan keju sebanyak 2/3 dari jumlah singkong jadi hasil singkong parutnya lebih besar, lalu 1/3 bagian diparut dengan parutan biasa, plus ditambah margarin bikin rasa combronya tambah renyah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bilas oncom lalu hancurkan. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan kencur lalu tumis hingga bumbu harum, lalu masukkan gula merah, garam dan kaldu ayam, masak hingga gula larut, masukkan oncom, aduk rata, masak hingga matang, angkat.
- 2
Siapkan singkong, kupas singkong lalu bilas. Parut singkong dengan parutan keju sebanyak 2/3 bagian, agar combro yang dihasilkan kulitnya jadi lebih renyah.
- 3
Lalu sisanya 1/3 bagian parut dengan parutan biasa. Lalu tambahkan garam, kaldu bubuk dan margarin, aduk rata.
- 4
Ambil adonan singkong secukupnya, pipihkan, lalu beri isian secukupnya, tata 1 buah cabe rawit hijau, lalu tutup dan bentuk combro sesuai selera, lakukan hingga adonan singkong habis. Panaskan minyak goreng lalu goreng singkong dengan api sedang cenderung kecil agar matangnya merata.
- 5
Goreng combro hingga matang, angkat lalu sajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar