Bacang Ketan + tips
Comment : Breakfast, Brunch, Late Snack or Supper,.. grab one..
Bacang, dari jaman aku kecil sukaa bangget, tapi sayangnya hanya ada kalau ayahku bawa dari Surabaya atau kalau temen” Chinese nya ada selamatan atau acara keluarga..
Ketemu Bacang lagi saat tinggal di DC, akhir 80an di Chinese groceries atau di diner nya, bahkan tadinya aku gak tau kalau isinya pork, karena umumnya di label “Meat or Chicken” with/ no salted egg, dan maaf memang enak, tapi once aku tau pork tentu tidak makan lagi..
Sampai sekarang aku suka banget Bacang, mau yang special dan mahal atau yang murah dijual di tempat Tahu goreng yang gampang dijumpai disini.. So, happy banget disupport KaMi belajar membuat Bacang di kelas zoom bersama Mbak Yusi, @mommy_dapur pegiat usaha catering box..
Sepintas memang perlu waktu dan extra keterampilan, disinilah menariknya belajar membuat bacang, ada 3 bagian dalam membuat Bacang Ketan, yang terakhir bener bener menguras keberanian..🤩, but hey.. worth to make,.. apalagi menggunakan Santan Rose Brand yang gurih.. Semangaaat..💪🎉🧑🍳
#KelasKaMI_Bacang #CINTE_KukusAtauRebus #CookpadApron2026 #KukusAtauRebus #CookpadCommunity_Jakarta
Bacang Ketan + tips
Comment : Breakfast, Brunch, Late Snack or Supper,.. grab one..
Bacang, dari jaman aku kecil sukaa bangget, tapi sayangnya hanya ada kalau ayahku bawa dari Surabaya atau kalau temen” Chinese nya ada selamatan atau acara keluarga..
Ketemu Bacang lagi saat tinggal di DC, akhir 80an di Chinese groceries atau di diner nya, bahkan tadinya aku gak tau kalau isinya pork, karena umumnya di label “Meat or Chicken” with/ no salted egg, dan maaf memang enak, tapi once aku tau pork tentu tidak makan lagi..
Sampai sekarang aku suka banget Bacang, mau yang special dan mahal atau yang murah dijual di tempat Tahu goreng yang gampang dijumpai disini.. So, happy banget disupport KaMi belajar membuat Bacang di kelas zoom bersama Mbak Yusi, @mommy_dapur pegiat usaha catering box..
Sepintas memang perlu waktu dan extra keterampilan, disinilah menariknya belajar membuat bacang, ada 3 bagian dalam membuat Bacang Ketan, yang terakhir bener bener menguras keberanian..🤩, but hey.. worth to make,.. apalagi menggunakan Santan Rose Brand yang gurih.. Semangaaat..💪🎉🧑🍳
#KelasKaMI_Bacang #CINTE_KukusAtauRebus #CookpadApron2026 #KukusAtauRebus #CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kelar yoga tipis tipis,.. hap hap.. bacang langsung terlelap di pengecap.. 😍😋🧑🍳🎉
- 2
Bacang Ketan tanpa Santan isian Rendang,.. Yumm.. 😋
- 3
Siapkan bahan-bahan - Star of the day - Daun Bambu
- 4
1. Olah dan siapkan daun bambu : didihkan air dan potong tangkai di pangkal daun. Rebus daun bambu hingga merata selama 10 menit
- 5
Daun harus terendam, setelah 10 menit angkat dan lap dengan tisu dapur /serbet bersih searah toward ujung daun. Sisihkan
- 6
2. Ketan Aron : cuci bersih dan rendam ketan 1-2 jam sebelumnya. Masak santan, air, daun salam, daun pandan hingga mendidih, tambahkan garam
- 7
Masukkan ketan dan aron hingga airnya meresap habis, matikan api tutup pan dan biarkan hingga hangat..
- 8
3. Membungkus bacang : siapkan station, daun bambu yg sudah direbus dan di lap, tali / raffia uk min 50 cm (ini juga kependekan menurutku). Ini ketan aron aku bagi 8 @ 75 gr an. Ini cukupan untuk daun yg kupakai uk. 9-10 x 40 cm
- 9
Ambil daun bambu 2-3 lembar, buat corong, masukkan 1/2 bagian ketan, tekan tekan dan buat cekungan. Isi dengan Isian Ayam 2 sdm, beri cabe bila suka
- 10
Tutup dengan sisa ketan, atau kalau tdk ditimbang ya ra kira aja sesuai selera. Tutup dengan melingkarkan daun hingga menutup corong nya.. tali mengelilingi corong hingga rapat
- 11
Masak dalam air mendidih selama 45 menit, tambahkan air mendidih bila asat,.. matikan api dan biarkan bacang terendam, tunggu 1 jam, angkat dan kukus selama 45 menit. Biarkan hingga dingin
- 12
) Sedikit tips : taruh bagian pangkal daun di bagian pangkal corong
- 13
) Setelah buat corong, jangan lupa tekuk sedikit - bag yang kujepit jari kelingking
- 14
) Saat wrap-up, sesuaikan saja dengan lekukan badan bacang sambil ditekan lembut agar bisa rapat daunnya
- 15
) Usahakan mengikatnya dengan rapat, sebaiknya gunakan Raffia karena saat kena panas, cenderung mengkeret sehingga makin merapatkan ikatan. Sy menggunakan benang craft, jadi rawan lepas saat direbus
- 16
Baru matang, enak aja dimakan malam malam.. lembut dan gurih..
- 17
Tips Cara Mudah (lagi) membungkus Bacang :
- 18
1) overlap memanjang dengan ujung ketemu ujung, jd panjang d aun bisa 60 cm lebih. Overlap sedikit juga bagian lebar daun
- 19
2) tekuk dengan posisi begini saat membuat kerucut
- 20
3) buat kerucut, jangan lupa tekuk sedikit bagian bawah - aku jepit kelingking
- 21
4. Lipat daun sisa menutupi ketan nya, rapikan bisa ditaruh dimeja atau pegang rapat ditangan
- 22
5), lipat rapi mengikuti lekuk bentuk kerucutnya..
- 23
6. ) bila dirasa perlu karena tdk tertutup rapat ketannya, tambahkan 1/2 daun dalam posisi melintang, baru tekuk dan rapikan
- 24
7) gunakan Raffia ukuran 1 m agar lebih leluasa menali nya - lembar Raffia bisa dibagi menjadi 3
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)