Mi caldereta marinera exprés
Ya sé que no es una caldereta tradicional, pero tenía varios restos de pescado en el congelador... Y ha salido un platazo
Mi caldereta marinera exprés
Ya sé que no es una caldereta tradicional, pero tenía varios restos de pescado en el congelador... Y ha salido un platazo
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Descongelar el emperador y la merluza. Secar muy bien y cortar en dados
- 2
Descongelar los palitos de surimi y cortar en 3 trozos
- 3
Picar la cebolla en brunoise pequeña. Pelar y laminar el ajo
- 4
Abrir las almejas, sin descongelar, en una sartén con un poco del vino blanco y un poco del caldo de pescado a fuego alto.
- 5
Sacar y reservar las almejas. Colar y reservar el caldo
- 6
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla en brunoise pequeña y el ajo laminado
- 7
Incorporar la harina y tostar
- 8
Poner el tomate y rehogar
- 9
Agregar el resto del vino y dejar que se evapore el alcohol
- 10
Añadir caldo de abrir las almejas y el caldo de pescado, dejar que empiece a espesar
- 11
Bajar el fuego a medio-bajo, poner el emperador en la cazuela, dejar 2 minutos. Añadir la merluza, tapar y dejar todo junto otros 3 minutos
- 12
Destapar la cazuela, agregar las almejas y los palitos de surimi, dejar 1 minuto
- 13
Emplatar, por encima poner perejil fresco picado.
- 14
Servir caliente. Buen provecho
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