定番料理【ずいきと油揚げの煮物】
mieuxkanon @mieuxkanon
ずいき（芋茎・はすいも）の定番料理『ずいきと油揚げの煮物』です。下処理したずいきと油揚げを、甘みのある優しい醤油味で煮ます。油揚げの旨みと、柔らかいけれどシャキっとした食感のずいきが美味しい煮物です。
定番料理【ずいきと油揚げの煮物】
ずいき（芋茎・はすいも）の定番料理『ずいきと油揚げの煮物』です。下処理したずいきと油揚げを、甘みのある優しい醤油味で煮ます。油揚げの旨みと、柔らかいけれどシャキっとした食感のずいきが美味しい煮物です。
アプリでひらく作り方
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油揚げは熱湯（分量外）を回しかけ、食べやすい大きさに切る。
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鍋に●を加えて加熱し、煮立ったらずいき・油揚げを加えて、落とし蓋をして10分煮る。蓋をして暫く味を馴染ませる。
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コツ・ポイント
今回蒸気の通る紙の落とし蓋を使用しました。蒸気が通らない落とし蓋の場合、味が薄くなる場合があります。味を見て塩で調整をお願いします。
ずいきのgは、下処理をする前のgです。
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