Πατάτες γιαχνί με αυγά καπακωτά

Name: Πατάτες γιαχνί με αυγά καπακωτά
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 7 κανονικές πατάτες; Αραβοσιτέλαιο για τη φριτέζα; 2 μεγάλα κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κλαράκι δενδρολίβανο; 1 μικρή συσκευασία πελτέ ντομάτας; 2 ώριμες τριμμένες ντομάτες; 2 αυγά; 1/4 κούπας ελαιόλαδο

tzoulitsa @tzoulitsa

#ποδιά2026 αυγά ή χωρίς αυτή συνταγή μου λύνει τα χέρια πάντα για κάτι γρήγορο και απλό.Με φέτα και μπόλικο ψωμάκι για βούτες είναι το τέλειο γεύμα!

Δες περισσότερα

Πατάτες γιαχνί με αυγά καπακωτά

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

2 μερίδες

7κανονικές πατάτες
Αραβοσιτέλαιο για τη φριτέζα
2 μεγάλακρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κλαράκιδενδρολίβανο
1 μικρήσυσκευασία πελτέ ντομάτας
2ώριμες τριμμένες ντομάτες
2αυγά
1/4 κούπαςελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις τηγανίζουμε ελαφρά ως να αποκτήσουν ελαφρώς χρυσαφένια κρούστα
2

Σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι ετοιμάζουμε τη σάλτσα.Αφου έχουμε τρίψει κρεμμύδια και σκόρδατα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο και μετά τρίβουμε μέσα το πελτεδάκι ώστε να ενσωματωθεί και να αποδώσει όλα τα αρώματα
3

Τρίβουμε την ντομάτα και την προσθέτουμε μαζι με το αλατοπίπερο και το δενδρολίβανο.Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τις πατάτες και αν χρειαστεί ελάχιστο νεράκι και το σιγομαγειρεύουμε ως να μείνει με μια πηχτή σαλτσούλα
4

Σε αυτό το σημείο,κανουμε δυο γούβες στο φαγητό και εκεί μέσα προσθέτουμε αυγά τοποθετώντας τα όπως για τηγανητά και σκεπάζοντας τα απαλά με λίγη σαλτσούλα.Καπακώνουμε και σε 3 -4 λεπτά περίπου είναι έτοιμο!