蓮根→少し厚めのいちょう切りにしてさっと水にさらす。

人参、油揚げ→ 細めの短冊切りにする。

フライパンにごま油を入れ熱し、野菜を炒める。

油揚げも入れ炒め、調味料を入れて蓋をして弱めの中火で5分くらい煮る。

レンコンに爪楊枝を指してスッと入ったら蓋を取り水分を飛ばしながら炒める。

いりごまを手ですり潰しながら加え火を止めてごま油を人回し入れてさっと混ぜる。

お弁当カップに入れて冷めたら冷凍庫へ。