Masala Vadai

Name: Masala Vadai
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 1/2 cawan kacang dhal/chana dhal (direndam sekurang² nya 4-6 jam); 1 biji bawang merah bombay (dicincang halus); 2 ulas bawang putih; 1 inci halia; 3 biji cili kering; 1 sudu kecil jintan manis; 1/2 sudu kecil jintan pedas (optional); 4 tangkai daun kari (cuci bersih dan toskan); 1 sudu besar tepung jagung; 1/2 sudu kecil ajinomoto (optional); 1 sudu kecil garam; Secukup nya minyak masak untuk menggoreng

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

Sarawak, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026 : Go Vegetarian

#CookpadApron2026

Kuih masala vadai antara makanan yang sesuai untuk mereka yang mengamalkan hidup cara vegetarian.
Kuih favourite saya dan encik suami saya. Al-kisah nya, encik suami masak dhalca tetapi terlebih pula kacang dhal yang direndam nya. Jadi saya terfikir nak buat kuih masala vadai jer memandangkan bahan² lain pun memang ada, maka terjadi lah untuk minum petang kami berdua.

Cookpad Apron Challenge 2026 : Go Vegetarian

#CookpadApron2026

Baca lagi

Masala Vadai

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

Sarawak, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026 : Go Vegetarian

#CookpadApron2026

Cookpad Apron Challenge 2026 : Go Vegetarian

Disimpan

Cetak

Ramuan

5-6 minit

2-3 orang

1 1/2 cawankacang dhal/chana dhal (direndam sekurang² nya 4-6 jam)
1 bijibawang merah bombay (dicincang halus)
2 ulasbawang putih
1 incihalia
3 bijicili kering
1 sudu keciljintan manis
1/2 sudu keciljintan pedas (optional)
4 tangkaidaun kari (cuci bersih dan toskan)
1 sudu besartepung jagung
1/2 sudu kecilajinomoto (optional)
1 sudu kecilgaram
Secukup nyaminyak masak untuk menggoreng

Disimpan

Cara Memasak

5-6 minit

1

Rendam kacang dhal 6 jam atau semalaman, kemudian tos dan biarkan betul-betul kering.
Ketepikan kira-kira 2 sudu besar dhal.
2

Kisar halia, bawang putih, cili kering, 2 tangkai daun kari, jintan pedas dan jintan manis secara kasar. Masukkan kacang dhal dan kisar bersama. Jangan tambah air kecuali benar-benar perlu. Saya kisar sedikit kasar. Jika nak bagi halus lagi, boleh tambahkan masa mengisar nya.
3

Masukkan baki kacang dhal yang ditinggalkan sebelum tadi, bawang merah bombay, garam, ajinomoto dan tepung jagung. Gaul sebati.
4

Bentukkan bulat dan leper, saiz ikut selera masing². Panaskan minyak masak dengan api sederhana. Goreng daun kari dan adunan yang telah dileper tadi 3–4 minit sehingga vadai masak dan kuning keemasan muda. (Jangan terbalikkan dahulu kuih bagi mengelakkan kuih berderai. Tunggu bahagian bawah kuih set dan menguning baru lah diterbalikkan.) Angkat dan toskan, ulangi proses dengan baki adunan.
5

Biarkan vadai sejuk 2-3 minit dahulu. Naikkan sedikit suhu minyak. Gorengan kali kedua vadai selama 1–2 minit, sehingga warna keemasan dan permukaan nampak garing. Angkat dan toskan.
6

Boleh lah dihidangkan.

Tip

Teknik menggoreng 2 kali supaya vadai rangup di luar dan lembut di dalam.
Jika tak nak digoreng 2 kali pun boleh, ikut selera masing².

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

pada 30 September, 2026 05:17

Sarawak, Malaysia

Mama kepada 2 orang anak. Suka memasak, mencuba resipi yang baru. Suka fotografi yang simple-simple je, menjahit dan berkebun yang kecil-kecil je. Saya simpan resipi-resipi saya di sini untuk rujukan saya dan anak-anak saya, juga dikongsikan bersama cookpaders semua. Belajar daripada rakan-rakan cookpaders yang lain tentang resipi-resipi yang tak pernah saya buat sebelum ini. 😉🧡“No one is born a great cook. One learns by doing.”

Baca lagi