厚揚げを薄切りにし、シメジと塩胡椒で炒める。

黒酢、水、砂糖を混ぜて厚揚げとシメジを炒めた鍋に入れる。

温めてレモンを絞って片栗粉でとろみを付け、盛り付けたら茗荷とネギを乗せる。