Bakcang Ketan
Posbar kali ini “memaksa” saya untuk keluar dari comfort zone. Biasanya saya hanya sebagai penonton saat keluarga besar membuat bakcang. Sekarang saya sebagai eksekutornya 😂😂
Masih pe er banget untuk membungkus bakcang dengan bentuk limas yang sempurna. Memang membutuhkan banyak latihan lagi untuk mencapainya.
Saya cukup senang dengan hasil yang ada.
Walau bentuknya masih absurd dan belum seragam ukurannya, tapi rasanya sudah mendekati dengan bakcang yang biasa saya nikmati.
Tentu saja Gula pasir, Micin Asatu dan Minyak Goreng Rose Brand semakin menambah kenikmatan bakcang ini.
Terima kasih tim KaMi sudah menghadirkan kelas ini . Terlebih-lebih terima kasih buat ci Yusi @mommy_dapur atas semua trik dan resep yang sudah disharingkan.
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26559532
Kalian juga harus cobain yah..
#KelasKAMI_Bacang
#CINTE_KelasBacang
#BacangnyaKomjak
#CINTE_KukusAtauRebus
#CookpadApron2026
#KukusAtauRebus
#CookpadCommunity_Jakarta
Bakcang Ketan
Posbar kali ini “memaksa” saya untuk keluar dari comfort zone. Biasanya saya hanya sebagai penonton saat keluarga besar membuat bakcang. Sekarang saya sebagai eksekutornya 😂😂
Masih pe er banget untuk membungkus bakcang dengan bentuk limas yang sempurna. Memang membutuhkan banyak latihan lagi untuk mencapainya.
Saya cukup senang dengan hasil yang ada.
Walau bentuknya masih absurd dan belum seragam ukurannya, tapi rasanya sudah mendekati dengan bakcang yang biasa saya nikmati.
Tentu saja Gula pasir, Micin Asatu dan Minyak Goreng Rose Brand semakin menambah kenikmatan bakcang ini.
Terima kasih tim KaMi sudah menghadirkan kelas ini . Terlebih-lebih terima kasih buat ci Yusi @mommy_dapur atas semua trik dan resep yang sudah disharingkan.
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26559532
Kalian juga harus cobain yah..
#KelasKAMI_Bacang
#CINTE_KelasBacang
#BacangnyaKomjak
#CINTE_KukusAtauRebus
#CookpadApron2026
#KukusAtauRebus
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih daun bambu. Rebus selama 20 menit lalu lap dan keringkan (angin-anginkan). Jika mau digunakan beberapa hari lagi, bisa dimasukkan dalam plastik, simpan dalam chiller.
- 2
Siapkan isian, babi kecap. Lalu sosis babi yang dioseng sebentar. Dan kuning telur asin yang dipisahkan dari putihnya
- 3
Memasak Ketan:
Panaskan minyak goreng Rose Brand, tumis bawang putih cincang hingga wangi.
Masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan dan kacang tolo merah yang sudah direbus.
- 4
Tambahkan kecap asin dan kecap manis, aduk rata di atas api sedang-kecil hingga aroma wangi keluar dan warna kecap merata pada ketan.
Angkat dan sisihkan.
- 5
Cara membuat tali pengikat : Potong tali rafia dengan panjang sekitar 100–120 cm per helai. Ambil 10 helai tali yang sudah dipotong, lalu tekuk/bagi 2 bagian sama panjang. Satukan dan ikat bagian ujung tekukan tersebut menjadi satu simpul besar sebagai gantungan utama (sehingga menghasilkan total 20 helai juntai tali).
- 6
Kerat atau belah tiap helai tali rafia secara memanjang menjadi 4 bagian yang lebih tipis/halus.
Belahan yang lebih kecil ini membuat tali jadi sangat lentur, mudah ditarik kencang, dan tidak gampang meleset saat mengikat. Gantung simpul induk pada paku, kait, atau tiang setinggi dada.
Saat membungkus, kamu tinggal mengambil satu per satu helai tali yang sudah dikerat untuk mengikat setiap bakcang.
- 7
Membungkus Bakcang:
Ambil 2 -3 lembar daun bambu yang sudah siap pakai, tumpuk bersilangan/sejajar saling menutupi. Tekuk bagian tengah daun membentuk kerucut/corong yang rapat di bagian bawahnya.
- 8
Masukkan 1–2 sdm ketan ke dalam corong, ratakan dan sedikit ditekan.
- 9
Tambahkan isian: 1 sdm tumisan daging & jamur, 3 irisan sosis babi, dan 1/2 bagian kuning telur asin mentah.
- 10
Tutup kembali bagian atasnya dengan 1–2 sdm ketan hingga isian tertutup rapi.
- 11
Lipat sisa daun menutup bagian atas, bentuk limas segitiga khas bakcang yang padat, lalu ikat kencang menggunakan tali.
- 12
1. Didihkan air dalam jumlah banyak di panci besar.
2. Masukkan semua bakcang yang sudah diikat. Pastikan seluruh bagian bakcang terendam air sepenuhnya.
3. Rebus selama 3 jam dengan api sedang. Jika air berkurang, tambahkan air panas secukupnya.
- 13
Angkat, gantung bakcang agar sisa air menetes dan mengering. Bakcang siap disajikan.
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar