Rendam ebi dengan air panas hingga ebi lunak, masukkan nasi sisa, air, ebi yang telah di rendam dan juga bawang putih ke dalam blender lalu proses hingga halus.

Pindahkan ke wajan, tambahkan Minyak Goreng Rose Brand, garam dan kaldu bubuk lalu masak sampai asat lalu dinginkan. Pindahkan ke wadah lain lalu tambahkan telur.

Aduk hingga adonan tercampur rata kemudian tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil terus di aduk, tekstur akhir adonan masih agak lengket, tapi tak apa, balur tangan dengan tepung tapioka untuk membentuk adonan.

Ambil secukupnya adonan lalu bentuk memanjang, lakukan hingga semua adonan habis. Didihkan air lalu rebus pempek hingga mengapung, angkat dan tiriskan, biarkan hingga suhu ruang. Siapkan Minyak Goreng Rose Brand, lalu tunggu hingga panas.

Goreng pempek hingga berkulit, tiriskan. Buat cukonya, Haluskan bawang putih dan cabe rawit hijau kemudian rebus bersama gula merah dan garam, masak hingga bau langu bumbu hilang, matikan api lalu tambahkan cuka masak, cek rasa.

Potong-potong pempek yang telah di goreng, tambahkan timun yang telah di iris-iris, tuangi kuah cuko dan siap di sajikan.