ふわっと卵と三つ葉のすまし汁
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
【三つ葉と卵の最強コンビですまし汁】
・三つ葉の香りとふわっとした卵の美味しさがたまらないお吸い物です。
・茶碗蒸しなどに使う三つ葉は少量なので、余ったときの再利用レシピとしてお役に立てると嬉しいです。
ふわっと卵と三つ葉のすまし汁
【三つ葉と卵の最強コンビですまし汁】
・三つ葉の香りとふわっとした卵の美味しさがたまらないお吸い物です。
・茶碗蒸しなどに使う三つ葉は少量なので、余ったときの再利用レシピとしてお役に立てると嬉しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
三つ葉は食べやすい大きさに切る。卵は白身を切るように溶いておく。白身のドロッとした塊が残らないように混ぜる。
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- 2
だし汁を作る。☆の調味料を入れて火にかける。
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- 3
火をいったん止める。水溶き片栗粉を加えて混ぜながら再度中火で煮立たせる。
-
- 4
三つ葉の茎を先に入れる。
-
- 5
やや強火にして①の溶き卵を、菜箸などに伝わせるようにして流し入れ絶対かき混ぜない。(火力が弱いと卵が固まりにくい)
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- 6
卵がふんわり浮いて来たら三つ葉を入れて火を止める。
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- 7
三つ葉の緑色がキレイなうちにお椀に盛り、熱いうちにお召し上がりください。
コツ・ポイント
※汁を濁らせないコツ：必ずやや強火で沸騰させてから溶き卵を回し入れ、数秒間は触らずに待ちましょう（すぐ混ぜるのはNG！❌）
つくれぽ
関東在住の60代主婦ですどうぞよろしくお願いします つくれぽをして下さったみなさんありがとうございますみなさんの温かい言葉が励みになり、長いブランクを経て投稿を再開しましたレシピに至らない点もあるかと思いますが、日々アップデートしながら頑張ります！
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