玉ねぎは皮を剥きくし切り、しめじは石突を取りほぐしておきます。

鶏手羽元は表面に軽く塩コショウをしておきます。

フライパンに２を入れ、強火で炒めます。

全体にしっかり焦げ目がつくまで炒めてください。後で煮込むので内部は赤くてOKです。

鶏手羽元がきつね色になったら、玉ねぎ、しめじ、顆粒ダシ、黒コショウを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

５を鍋に移し替えて、カレー粉、水を入れて煮込みます。

途中で出てくるアクを取り10分程度煮込めば完成です。

お皿に盛り付けてください。1日冷蔵庫で寝かせるとより味が染み、手羽元もホロホロになりますよ。