糯米洗淨以後用水泡6小時，時間到將米水控乾、移入電子鍋加600 cc的水，按煮白米飯至跳起、再悶15分鐘

紅蔥頭直接切片，五花肉去皮切長條

香菇先洗淨以後泡發，泡發擠乾水分切絲、乾蝦米洗淨再用清水泡軟，泡香菇水、蝦米水不要倒掉

取一炒鍋開火入油，倒入紅蔥頭、小火慢慢煸成金黃色盛出，留下底油、倒入五花肉煸炒

炒肉香後倒入香菇、乾蝦米繼續煸炒出香味，倒入香菇、蝦米水約1500 cc，放入剛才盛出的油蔥酥

調味：醬油、米酒、冰糖、鹽攪拌均勻小火燉20分鐘，糯米飯煮好將飯盛出、先將炒鍋裡的料全部撈出放在飯上，再慢慢淋滷湯汁拌勻即完成

#所有食材可以依個人喜好增減；唯有泡糯米時間4-6小時、煮糯米跟水的比例不能變