Tumis trio bawang hingga layu

Tambahkan cabai merah, lanjutkan menumis hingga harum lalu masukkan tomat.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas

Masukkan ayam

Tambahkan semua bumbu lainnya, aduk-aduk hingga rata

Tambahkan sekitar 200ml air

Tunggu hingga mendidih

Tambahkan larutan maizena, tunggu hingga mengental dan kuah menyusut

Matikan api, sisihkan

Rebus air hingga mendidih

Tambahkan sekitar 1 sdm minyak goreng dan garam

Masukkan pokcoy selama sekitar 30 detik saja. Segera angkat.

Tata pokcoy di atas piring saji, lalu tambahkan tumisan ayam di atasnya.