Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat Water Roux. Tuang air ke dalam wajan 125ml masukkan tepung segitiga biru 2 sdm. Nyalakan kompor, aduk dengan spatula sampai konsistensi kental jangan sampai mendidih. Matikan api, sisihkan.
- 2
Campur bahan kering: Tepung cakra, susu bubuk, ragi instan, gula halus, sampai rata.
- 3
Mixer bahan kering yang sudah dicampur tadi dengan air secukupnya sampai adonan agak lembek, kemudian masukkan Water Roux (bagian 1) tadi dan masukkan telur kuning.
- 4
Bila sudah tercampur rata, dan kira2 sulit untuk diaduk menggunakan mixer, lanjutkan menguleni adonan menggunakan tangan.
Bila adonan masih basah, tambahkan tepung cakra sampai kalis. - 5
Tambahkan mentega & garam. Uleni kembali. Bila sudah rata tercampur dan masih basah, beri tepung cakra lagi sampai adonan tidak lengket di tangan lagi.
- 6
Tutup adonan menggunakan kain, tunggu sampai 1jam-1,5jam sampai adonan mengembang.
- 7
"Tonjok" atau "Pukul" adonan sampai udara didalamnya keluar.
- 8
Bentuk adonan dan masukkan isian ke dalam adonan roti.
Isian roti:
-pisang coklat keju: pisang di goreng dengan mentega sebentar saja. Keju hanya diparut. Coklat dari taburan ceres.
-daging cincang diberi tambahan saus sambal dan saus tomat (bisa ditambah keju dan irisan daun bawang)
-keju: campur keju parut, mentega, gula, dan susu kental manis(Foto diambil dari Google)
- 9
Letakkan adonan yang sudah diisi filling (daging/pisang/keju) ke atas loyang yang sudah di olesi mentega. Beri jarak antar adonan.
Diamkan kurang lebih 30 menit sampai adonan mengembang kembali.
- 10
Oles bagian atas roti dengan kuning telur+susu menggunakan kuas dengan rapih.
- 11
Masukkan adonan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang sampai roti matang tandanya bagian atas roti berubah kecoklatan. Gunakan api kecil-sedang. (Saya menggunakan oven jadul yang menggunakan kompor hehehe)
Foto: diambil dari Google
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar