Roti Sobek Manis
Libur panjang sekolah bikin abang langganan roti jd ikutan libur. Alamat pas mau ngopi ga ada roti. Lirik2 bahan kue akhirnya sukses punya roti di sore hari sbg teman minum kopi 😊
Adonan ini pada campuran pertama memang agak sedikit lengket, itu dikarenakan penggunaan metode water roux pada percampuran adonan. Tp bila lama2 diuleni akan menjadi kalis dgn sendiri nya. Dan jgn lupa menaburkan sedikit tepung terigu pada meja .
Happy Cooking Bunda 🍳🍞😊
Roti Sobek Manis
Libur panjang sekolah bikin abang langganan roti jd ikutan libur. Alamat pas mau ngopi ga ada roti. Lirik2 bahan kue akhirnya sukses punya roti di sore hari sbg teman minum kopi 😊
Adonan ini pada campuran pertama memang agak sedikit lengket, itu dikarenakan penggunaan metode water roux pada percampuran adonan. Tp bila lama2 diuleni akan menjadi kalis dgn sendiri nya. Dan jgn lupa menaburkan sedikit tepung terigu pada meja .
Happy Cooking Bunda 🍳🍞😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat adonan water roux dgn cara melarutkan tepung & air lalu dimasak diatas api kecil selama kurleb 2 mt sambil trs diaduk2 hingga mengental. Angkat. Dinginkan
- 2
Hidupkan ragi dgn cara mencampur ragi, sedikit gula & 50 ml susu hangat selama beberapa menit hingga berbusa
- 3
Dalam mangkuk besar campur tepung terigu, gula pasir, ragi & adonan water roux sedikit demi sedikit sambil diaduk2 hingga rata lalu masukkan telur & susu hangat. Uleni sebentar.
- 4
Terakhir masukkan mentega aduk rata. tambahkan garam & uleni kembali adonan. bentuk bulat adonan lalu tutup dgn kain basah selama 35 mt / hingga adonan mengembang 2x lipat.
- 5
Kempeskan adonan dan uleni kembali dgn menaburkan tepung pd meja agar tdk lengket. Bagi adonan menjadi 12 bagian dgn berat masing2 kurang lebih 50-60 gr per bagian.
- 6
Oles loyang dgn mentega. Bulat2kan adonan lalu susun dlm loyang kotak. Diamkan kembali adonan selama 45mt hingga 1 jam / hingga adonan mengembang kembali 2x lipat
- 7
Oleskan glazing pd bagian atas adonan lalu panggang dgn suhu 180 Celcius selama 35 menit (tergantung dr oven masing2 ya bunda) / hingga roti terlihat kecoklatan
- 8
Angkat & angin2kan roti sebentar baru dikeluarkan dari loyang. Enjoy w/ tea or coffee
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)