Poki poki saus (terong masak santan)

Name: Poki poki saus (terong masak santan)
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah terong ungu muda, cukup buang ujung pangkalnya cuci bersih belah empat; 1 buah kelapa, parut ambil santan kentalnya; 1/2 biji pala; 2 butir cengkeh; 2 cm lengkuas geprek; 1 ruas sereh geprek; 5 siung bwng merah, iris; bumbu haluskan:; 3 buah cabe kriting; 5 siung bwng merah; 3 siung bwng putih; 1 sdt merica; 5 buah cabe rawit; 2 cm jahe; 1 cm kunyit; secukupnya garam & penyedap

Aas Dg. Rannu @cook_2564025

Makassar

Resep dapat dari mama ..favorit keluargaku..sekali rasa..ketagihan..pa lg dimakan ma nasi hangat....hmmmmm.. 😋

Lebih banyak

Poki poki saus (terong masak santan)

Aas Dg. Rannu @cook_2564025

Makassar

Resep dapat dari mama ..favorit keluargaku..sekali rasa..ketagihan..pa lg dimakan ma nasi hangat....hmmmmm.. 😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 porsi

4 buahterong ungu muda, cukup buang ujung pangkalnya cuci bersih belah empat
1 buahkelapa, parut ambil santan kentalnya
1/2 bijipala
2 butircengkeh
2 cmlengkuas geprek
1 ruassereh geprek
5 siungbwng merah, iris
bumbu haluskan:
3 buahcabe kriting
5 siungbwng merah
3 siungbwng putih
1 sdtmerica
5 buahcabe rawit
2 cmjahe
1 cmkunyit
secukupnyagaram & penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Goreng terong hingga kulit berubah warna kecoklatan, angkat tiriskan
2

Haluskan bumbu halus.. siapkan bahan santan, irisan bawng merah, cengkeh, pala, lengkuas, dan sereh
3

Siapkan bumbu2 yang akan ditumis
4

Tumis bwang merah iris hingga harum..dan kecoklatan
5

Setelah itu masukkan bumbu halus, lengkuas, sereh, cengkeh, biji pala tumis hingga harum
6

Setelah tumisan bumbu harum dan agak layu..masukan santan kental..aduk perlahan
7

Setelah santan dan bumbu tercampur rata..masukkan terong..aduk perlahan..biarkan santan mendidih..
8

Tambahkan garam & penyedap..aduk perlahan..masak hingga santan agak menyusut dan kental..jika ingin agak berkuah tambahkan sedikit santal cair (santan perasan kedua)
9

Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.. 😋