Bún mình mua từ chiều hôm trước bỏ ngăn mát tủ lạnh (giúp sợi bún khô hơn) khi xào sẽ ko bị nát nha!

Hành khô, hành hoa, gừng bóc vỏ sơ chế sạch. Đập dập băm nhỏ hành khô, thái chỉ gừng. Hành hoa cắt khúc.

Ức gà thái lát mỏng ướp với gừng thái chỉ, 3 thìa cà phê dầu hào, xíu mỳ chính, 3 thìa cà phê dầu ăn, xíu tiêu.

Cà rốt rửa sạch gọt vỏ bào sợi, hành tây bỏ vỏ thái mỏng ngâm vào bát nước vài phút vớt ra để ráo.

Cho dầu ăn sôi phi thơm hành khô cho ức gà vào xào to lửa đảo nhanh tay gà chính tới cho ra bát. Thêm tiếp dầu ăn hoặc nếu dầu xào gà chưa thấm hết ta dùng dầu đó cho tiếp bún vào xào độ 2 phút,cho hành tây cà rốt vào xào cùng (lưu ý trong quá trình xào luôn để to lửa, nhanh tay đảo đều) nêm 1/2 thìa bột canh, xíu mỳ chính (nêm vừa khẩu vị gia đình bạn) khi thấy hành tây và cà rốt chín tới và quyện đều vào bún thì cho tiếp gà vào đảo nhanh tay trút ra rắc tiêu dùng nóng.