Siapkan air dalam panci, masukkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih. Aduk terus supaya santan tidak pecah.

Aduk tepung tapioka dengan air sampai larut, kemudian masukan ke larutan santan, masak sampai meletup-letup tanda tapioka sudah matang.

Masukkan tapa ketan, garam dan susu. Aduk sampai merata dan mendidih.

Diamkan sampai tidak terlalu panas, masukkan ke wadah yang aman untuk freezer

Bekukan minimal 8 jam. Es krim siap disajikan. Selamat mencoba :)