豉汁排骨飯
豉汁排骨的做法簡單容易上手，只需將豆豉、蒜末及薑末炒香後，和醃料一起將排骨醃過再蒸熟就完成了，如此美味的名菜出現在家庭料理絕非難事。
P.S 這次偷懶沒有用相機拍下步驟，但事後又覺得只有文字的可能會降低大家做菜的意願，因此將步驟隨手畫出來(好隨性)，畫的不好但意思有到就好哈哈
不重複的菜色總覽
https://goo.gl/UBC4rc
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
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豉汁排骨飯
豉汁排骨的做法簡單容易上手，只需將豆豉、蒜末及薑末炒香後，和醃料一起將排骨醃過再蒸熟就完成了，如此美味的名菜出現在家庭料理絕非難事。
P.S 這次偷懶沒有用相機拍下步驟，但事後又覺得只有文字的可能會降低大家做菜的意願，因此將步驟隨手畫出來(好隨性)，畫的不好但意思有到就好哈哈
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
因為排骨要生的下去醃，為了避免有腥味，將排骨用流動的水沖20分鐘(水流極小.使鍋內的水有流動即可)，20分鐘後排骨顏色會變淺。
- 2
將蒜頭和薑切成碎末(磨成泥也可以)，豆豉我會稍微沖洗後用紙巾擦乾切成小碎塊，等一下醃的時候會比較好入味。
- 3
熱鍋下1小匙油，將蒜末、薑末和豆豉下鍋炒出豆豉香味後盛起。
- 4
將剛剛步驟1的排骨水倒掉，取一個可以入電鍋的容器，將排骨和炒香的蒜薑、豆豉以及醃料抓勻，可以馬上進電鍋蒸，也可以密封冷藏醃2小時再蒸。
- 5
放進電鍋，外鍋加2~3米杯的水蒸熟即可
- 6
美味的豉汁排骨簡單完成~
- 7
附上之前做過的假日料理Part 31照片: 蛤蠣絲瓜、番茄炒蛋、豉汁排骨煲仔飯
- 8
補充說明：請不要省略薑和蒜，這兩樣和豆豉味道非常契合。另外，如果害怕豆豉味道太重的人，豆豉下2小匙就好，不需要到1大匙。
- 9
補充說明：太白粉能讓醬汁比較容易依附在排骨上，所以我醃料抓勻後就直接入鍋蒸，吃起來就很有味道了；如果你本身不喜歡太白粉可以省略，但是要醃至少2小時或一個晚上排骨比較容易入味。
- 10
最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格或粉專貼文唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
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