Kulit pastel: campur semua bahan masukkan air es sedikit demi sedikit dan aduk sampai adonan tercampur dan menggumpal. Cukup aduk sampai tercampur dan menggumpal, tidak perlu diuleni. Setelah semua air es masuk, satukan adonan dengan tangan menjadi bentuk bulat. Sisihkan selama 15'.

Setelah 15', bagi adonan menjadi 20 bulatan kecil. Ambil 1 bulatan adonan lalu tipiskan bisa menggunakan rolling pin, botol kaca, gelas atau gilingan mi. Cetak bundar bisa menggunakan bibir gelas lalu isi dengan bahan isian dan potongan telur rebus. Lalu tutup dan pilin bagian pinggirnya. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

Goreng dalam minyak panas sampai kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Jika menggoreng dalam minyak panas maka kulit akan timbul gelembung, menurut resep asli jika digoreng dalam minyak hangat maka kulit akan mulus, silakan dicoba sendiri ya.