Pempek Tanpa Ikan (dos)

Name: Pempek Tanpa Ikan (dos)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang :; 125 gr tepung serbaguna; 250 ml air matang; 2 sdt garam; Bahan pempek :; 200 gr tepung sagu; 2 butir telur; Isi :; 3 butir telur, kocok lepas; Kuah cuko :; 500 ml air matang; secukupnya Air asam jawa; 200 gr gula jawa / gula merah, sisir; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; Bumbu halus :; 6 siung bawang putih; 5 buah cabe rawit; 3 buah cabe merah keriting; 1 sdm ebi kering

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Resep Ny.Liem ini penyelamat ketika tiba2 saya kepengen makan pempek tapi malas untuk mencari bahan baku ikannya. Rasanya gurih dan pempek yg dihasilkan empuk. Pokoknya ga kalah deh enakny dgn pempek beneran yg pake ikan :D

Lebih banyak

Pempek Tanpa Ikan (dos)

Ibu Malka ❤ @ibumalka

Serang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

Bahan biang :
125 grtepung serbaguna
250 mlair matang
2 sdtgaram
Bahan pempek :
200 grtepung sagu
2 butirtelur
Isi :
3 butirtelur, kocok lepas
Kuah cuko :
500 mlair matang
secukupnyaAir asam jawa
200 grgula jawa / gula merah, sisir
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
Bumbu halus :
6 siungbawang putih
5 buahcabe rawit
3 buahcabe merah keriting
1 sdmebi kering

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Biang : campur air + garam dalam panci. Didihkan. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan sendok kayu/ spatula hingga kalis dan matang. Angkat. Biarkan dingin
2

Setelah dingin, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke adonan biang sambil dimikser dgn kecepatan rendah. Lalu masukkan telur 1/1 sambil terus dimikser dan adonan tercampur rata. Uleni sebentar adonan hingga kalis dan mudah dibentuk
3

Ambil sedikit adonan @60 gr, bulatkan lalu tekan tengahnya dgn jempol hingga terbentuk cekungan, lalu lebarkan cekungan. Isi dgn sedikit kocokan telur. Tutup rapat membentuk kapal selam.
Untuk bentuk lenjer, ambil sedikit adonan bentuk lonjong.
4

Siapkan panci, tuang air dan rebus hingga mendidih. Masukkan adonan pempek yg telah dibentuk, rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5

Kuah cuko :
Dalam panci : campur air, bumbu halus dan gula merah. Rebus hingga mendidih. Tambahkan gula pasir dan garam. Sebelum diangkat masukkan air asam jawa. Aduk2 tes rasa. Angkat
6

Goreng pempek hingga kecoklatan. Angkat, potong2. Sajikan dipiring, siram dgn kuah cuko dan tambahkan irisan mentimun