Panaskan mentega dan minyak sampai timbul gelembung kecil di sisi panci langsung matikan api.

Masukan mentega kedalam terigu, aduk rata. Masukan kuning telur satu persatu. Aduk dgn whisk. Sisihkan

Siapkan putih telur, kocok dgn mixer mulai dr speed low. Kalau sudah berbusa masukan perasan jeruk nipis. Masukan gula bertahap 3 sampai 4 kali. Sampai soft peak.

Masukan sebagian adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap sambil dikocok dgn mixer kecepatan rendah. Lalu aduk balik dgn menggunakan spatula.

Siapkan baking paper diatas loyang lalu masukan adonan.

Karena aku pake oven tangkring tp ada indikator suhunya jd ada 2 tahap pengovenan. Tahap 1 : suhu 220 selama 10 menit. Lalu adonan dikeluarkan dan bagian atasnya dibelah dgn pisau (atasnya aja ya) oven lg dgn suhu 150 selama 40 menit.