哇～好可愛的麵包超人！
將小餐包做成各式各樣的可愛造型似乎已成為生活中的一部分(笑)～前陣子作了這可愛的麵包超人､畫上各式各樣的表情真的好療癒啊！
FB粉絲團：j ' made
痞客邦PIXNET： j ' made ~ 食事・手作記錄
著書：『哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包（附Galaxy 10吋大型天使烤模）』 / 出版社：繪虹企業
哇～好可愛的麵包超人！
將小餐包做成各式各樣的可愛造型似乎已成為生活中的一部分(笑)～前陣子作了這可愛的麵包超人､畫上各式各樣的表情真的好療癒啊！
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著書：『哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包（附Galaxy 10吋大型天使烤模）』 / 出版社：繪虹企業
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
使用工具：量匙、電子秤、切麵刀、盆子、打蛋器、水溫溫度計、室溫溫度計、散熱架 *直徑18cm圓形天使模型（小型）
- 2
事前準備： 1.紅蘿蔔粉&紅麴粉加入少許的水份調製成泥狀 2.模具鋪上烘焙紙（烘焙紙中間剪洞，圓周旁用剪刀剪開後鋪入) 3.冰牛奶加溫到約35度
- 3
盆內先加入麵粉、紅麴粉（1/4小匙）、鹽、用打蛋器攪拌均勻。之後加入糖、酵母粉再用打蛋器攪拌均勻。
- 4
盆內加入蜂蜜、到入牛奶。用切麵刀稍微攪拌、當水份大致被吸收後改用手揉麵。
- 5
當麵團大致成形後加入奶油在盆內先揉麵直到奶油被吸收。
- 6
取出麵團，一手扶住麵團一手將麵團延展出去後收回將麵團轉方向在重複動作（約3分鐘以上）讓麵團聯結在一起。之後將麵團整成圓形用雙手包覆像寫出v字一般往左上＆右上滾出收回。進行約7~8分鐘當麵團表面光滑不黏手＆表面有點彈性即可。
- 7
將麵團切出8g、16g
- 8
切出的8g、16g麵團分別加入適量的色泥後搓揉直到顏色均勻為止、顏色深淺可以自行調整＆追加色泥份量。 ＊8g＋紅麴泥（紅鼻子） ＊16g+紅蘿蔔泥（頰紅）
- 9
全部麵團放入盆中用烘焙紙隔開蓋上保鮮膜。放在家中溫暖處進行第一次發酵。（室溫35°c、發酵時間約40～45分鐘。）
- 10
當麵團漲到約1.8~2倍大後用手指再麵團中間戳洞測試，洞沒有回縮發酵ok！若回縮以5分鐘為單位追加發酵時間。
- 11
將發酵完成的麵團用手輕壓去除空氣後從盆內取出。
- 12
將麵團分割後整成圓形並收口。 紅色：分割8份（各1g）、 橘色：分割16份（各1g） 、淺粉紅：秤重後平均分割成8等份
- 13
如上圖、將分割整圓完成的麵團收口朝下等距擺放蓋上保鮮膜或濕布休息鬆弛5分鐘 。
- 14
將休息過後的頭部麵團用手輕壓去除內部空氣後再次整成圓型並將收口捏緊。
- 15
麵團等距的放入模型裡面。
- 16
先將紅鼻子貼上後在將頰紅貼上，可以用牙籤輕壓邊緣固定
- 17
將麵團蓋上保鮮膜或濕布放在家中溫暖處進行最後發酵。（室溫35°c時發酵時間約25～30分鐘。） ＊中途預熱烤箱至180度
- 18
當麵糰如圖漲到約1.5倍大相連在一起後即可放入已經預熱完成的烤箱內烘烤。將溫度調降到140度烘烤約22分鐘。中途約7分鐘時蓋上錫箔紙防止上色。
- 19
烘烤完成後取出麵包放到散熱架上冷卻。
- 20
將約1茶匙的純黑可可粉加入少許水份調成墨汁般的濃稠狀。
- 21
待麵包冷卻後用牙籤沾取黑可可畫出各式各樣的表情。（若有想要修飾的地方可以用沾濕的棉花棒輕輕的擦掉）
- 22
最後將起司切成小塊狀貼上臉部~讓麵包超人的相似度up up！！！！各式各樣表情的麵包超人真的好療癒^ ^ ～沒有紅蘿蔔粉也可嘗試用紅麴泥做成粉紅色（或紅色）相信一定也很可愛喔！
試做成品照
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