Κολοκυθομεζές

Name: Κολοκυθομεζές
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ κολοκυθάκια πλυμένα και περασμένα στον τρίφτη; 1 κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη; 150 γρ γραβιέρα ή μυζήθρα ή κεφαλογραβιέρα; 1 μικρή σκελίδα σκόρδου; 0.5 ματσάκι άνηθο; 1 αυγό; 0.5 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ; 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 0.5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη; αλάτι, πιπέρι; πάπρικα; ελαιόλαδα ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα; 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό; ξύσμα απο λεμόνι; ξύσμα απο πορτοκάλι; αλάτι, πιπέρι; φύλλα φρέσκιας ρίγανης; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι; 1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές λωρίδες; αλάτι, πιπέρι; θυμάρι; ξύδι balsamico; παξιμάδια Κυθήρων

Τριάδα @TriadaKousouni

Αθήνα

Μεζεδάκι για μπύρα, για ούζο, για κρασί, για αναψυκτικό, για λιγούρα, για..για...για... Πιάτο ολοκληρωμένο χωρίς μπελά παρόλο που δεν του φαίνεται.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή για τον κολοκυθομεζέ είναι της κας Ντίνας Νικολάου. Τα υπόλοιπα συνδυασμοί από διάφορα που έχω δει και ακούσει μαζί με την δοκιμή του ουρανίσκου μου.Αν το τυρί είναι αλμυρό μην προσθέσετε καθόλου αλάτι.Μία πρόταση σερβιρίσματος είναι η φωτογραφία.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κολοκυθομεζές

Τριάδα @TriadaKousouni

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4 άτομα

Κολοκυθομεζές
300 γρκολοκυθάκια πλυμένα και περασμένα στον τρίφτη
1κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη
150 γργραβιέρα ή μυζήθρα ή κεφαλογραβιέρα
1 μικρήσκελίδα σκόρδου
0.5 ματσάκιάνηθο
1αυγό
0.5 κουταλάκιμπέκιν πάουντερ
250 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
0.5 κουταλάκι του γλυκούκόλιανδρο σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα
ελαιόλαδα ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Σώς Γιαουρτιού
200 γργιαούρτι στραγγιστό
ξύσμα απο λεμόνι
ξύσμα απο πορτοκάλι
αλάτι, πιπέρι
φύλλαφρέσκιας ρίγανης
2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπαςλεμόνι
Ντομάτα συνοδός
1ντομάτα κομμένη σε λεπτές λωρίδες
αλάτι, πιπέρι
θυμάρι
ξύδι balsamico
παξιμάδια Κυθήρων

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για τον κολοκυθομεζέ τρίβουμε από την πλευρά του τυριού τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε περίπου μισή ώρα να αφήσουν τα υγρά τους.
2

Τα στύβουμε καλά και αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί.
3

Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί πέντε λεπτά περίπου και πλάθουμε κεφτεδάκια τα οποία τηγανίζουμε σε καυτό λάδι 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
4

Τα αφήνουμε σε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να βγάλουν τα πολλά λάδια.
5

Για την σώς γιαουρτιού αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστούν οι κολοκυθομεζέδες.
6

Για την ντομάτα συνοδός επίσης αναμειγνύουμε τα υλικά και την αφήνουμε εκτός ψυγείου.
7

Συνοδεύουμε με παξιμάδια τύπου Κυθήρων. Καλή Όρεξη!