Λιώνουμε τη μαγιά μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη στο γάλα, το οποίο έχουμε ζεστάνει για να είναι χλιαρό.

Βάζουμε και το λιωμένο βούτυρο.

Βάζουμε το αλεύρι σχηματίζοντας ένα βουναλάκι και στο κέντρο του ανοίγουμε μια λακούβα.

Ρίχνουμε τα υγρά και ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και ομοιγενής.

Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες.

Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε σκεπασμένα με μια υγρή πετσέτα για 1 ώρα.

Τα αλείφουμε με τον κρόκο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά.