Πλένετε το κρέας, το κόβετε σε μερίδες και το στραγγίζετε.

Το σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με το μισό λάδι, μέχρι να πάρει χρώμα.

Ρίχνετε το κρασί, το αφήνετε για 10 λεπτά και βάζετε το κρέας σε γάστρα.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι, τις ντομάτες τριμμένες, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι, ένα φλιτζάνι νερό και τα βράζετε για 10 λεπτά.

Ρίχνετε το κρέας στη σάλτσα, τους κόκκους του πιπεριού, σκεπάζετε τη γάστρα και το ψήνετε στους 170 βαθμούς για 2 ώρες.

Βγάζετε τη γάστρα από το φούρνο, προσθέτετε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, λίγο χλιαρό νερό και συνεχίζετε το ψήσιμο για μιάμιση ώρα, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και οι πατάτες.

Αφαιρείτε το καπάκι από την γάστρα, ρίχνετε το τυρί και αφήνετε να λιώσει λίγο, μέχρι να πάρει χρώμα. Το φαγάκι μας είναι έτοιμο.