daging ayam pipihkan dgn pemukul daging... lalu bubuhi dgn 1/4 sdt garam,1/4 sdt bubuk ngohiong,1/4 sdt merica,bubuk bawang putih dan biarkan selama +/- 5 menit.

setelah itu lumuri ke tepung sampai daging semua tertutupi lalu gulingkan ke putih telur angkat dan lumuri kembali ke tepung sambil ditekan2...lalu digoreng sampai berwarna kecoklatan atau sesuai selera krn ada yg suka kering dan ada yg suka agak basah.

angkat dan taruh diatas piring besar. dan bubuhi dgn bumbu kering dan kemudian dipotong2 ... saya pake gunting lbh gampang.
untuk bumbu kering/ taburan diatas ; campurkan sisa merica,garam,bubuk cabe,bubuk balado,bubuk ngohiong dalam wadah ( saya pake wadah yg biasa di pake utk merica) kocok sampe bumbu semua tercampur rata