Giling ayam sampai halus, sisihkan dalam mangkok besar

Tambahkan parutan wortel, bawang goreng dan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam mangkok yang berisi ayam tadi, aduk sampai rata

Tambahkan merica, garam dan kaldu jamur, aduk kembali

Setelah itu masukkan telur, aduk sampai tercampur rata

Tambahkan sedikit demi sedikit tepung sagu sambil diaduk dan menjadi adonan yang kalis/ adonan bisa dipulung dengan tangan

Didihkan air, ambil sedikit adonan kepalkan ke tusuk sate, lakukan sampai adonan habis, rebus sampai matang. Kira-kira 10 menitan

Angkat, dinginkan dan sempol ayam siap digoreng

Kocok telur, beri sedikit garam. Celupkan sempol ayam tadi ke dalam kocokan telur dan goreng sampai kuning keemasan.

Sajikan hangat-hangat