Tausa Hitam untuk Isian Mochi, Roti, Bakpao
Buat teman-teman penggemar roti Asia, ayo bikin tausa hitam untuk isian roti, mochi, bakpao, ataupun mooncake.
Sumber resep: Ig shintaefe
www.instagram.com/reel/DZNKT1LCww9/?igsh=cThibjY5azl3eWx1
#CINTE_AlaAsiaTimur #CookpadApron2026 #AlaAsiaTimur #CookpadCommunity_Jakarta #orientalelia #alacafeelia
Tausa Hitam untuk Isian Mochi, Roti, Bakpao
Buat teman-teman penggemar roti Asia, ayo bikin tausa hitam untuk isian roti, mochi, bakpao, ataupun mooncake.
Sumber resep: Ig shintaefe
www.instagram.com/reel/DZNKT1LCww9/?igsh=cThibjY5azl3eWx1
#CINTE_AlaAsiaTimur #CookpadApron2026 #AlaAsiaTimur #CookpadCommunity_Jakarta #orientalelia #alacafeelia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam kacang merah adzuki kering selama 8-12 jam. Nama lainnya adalah kacang merah kecil (small red bean/ red mung bean). Boleh pakai kacang merah yang besar. Tapi yang adzuki lebih enak.
- 2
Sangrai wijen hitam dan kacang tanah secara terpisah sampai harum.
- 3
Rebus kacang merah hingga empuk sekali sehingga terasa lembutnya, sekitar 1-1,5 jam.
- 4
Blender kacang merah yang sudah lunak bersama wijen hitam dan kacang yang sudah disangrai dengan 300-400 air sampai halus.
- 5
Tuang ke wajan anti lengket. Masak dengan gula dan garam sambil diaduk. Gunakan api cenderung kecil.
- 6
Setelah air agak menyusut, tambahkan minyak secara bertahap. Set api kecil. Aduk sampai adonan kalis dan dapat dibentuk.
- 7
Tausa sudah jadi. Dinginkan tausa sampai uap panasnya benar-benar habis. Setelah uap panas habis, tausa akan lebih padat. Tausa siap digunakan.
- 8
Tausa ini saya gunakan untuk mochi dan roti
- 9
Tips: Untuk roti dan mooncake buat lebih padat.
Untuk mochi n bakpao buat lebih lembut. Atur tingkat kepadatan tersebut dengan mengatur waktu pemasakan dan memahami tekstur yang diinginkan. Semakin lama, semakin padat.
Tips
Penambahan kacang tanah sangrai bikin rasanya lebih premium dan wangi.
Penyimpanan sebelum digunakan: Jika tausa belum segera digunakan sebagai isian, wrap tausa dengan plastik agar tidak terkena udara langsung, kemudian masukkan dalam wadah tertutup. Simpan di chiller atau freezer. Kontak wrap juga berfungsi agar tausa tidak terkena embun dingin kulkas sehingga mengurangi kualitas dan ketahanannya.
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Elia Wahid bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar