Roti Bluder Sang Legend

Name: Roti Bluder Sang Legend
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1:; 300 gr tepung terigu protein tinggi; 2 gr ragi instan; 200 ml susu cair; Bahan 2:; 8 kuning telur; 150 gr gula pasir; 5 gr ragi instan; 50 ml susu cair; 125 gr tepung terigu protein tinggi + 75 gr tepung protein sedang; 150 gr margarin; 2 gr garam; Bahan olesan :; 1-2 kuning telur dicampur sedikit susu cair; Isian :; Sesuai selera Aku isi coklat dan keju

Fankukistic (sari) @fankukistic

Jakarta, cirebon

Suka banget sama roti ini, awalnya karena ada temen yang bawa dari Madiun, disana terkenal banget sama roti bludernya, namanya bluder Cokro yang sudah sangat legend dalam perotian bluder, halaaah tapi emang bener si. Roti bluder termasuk roti kuno, bikinnya hampir seharian tapiiii hasil memuaskaaan banget deh. Rasa yang menurut aku hampir mirip dengan bluder kesukaanku yaitu resep dari Catatan Bunda Nina. Makasi buund🙏🏼 tapi karena aku suka eksperimen ada beberapa modif ya.

Lebih banyak

Roti Bluder Sang Legend

Fankukistic (sari) @fankukistic

Jakarta, cirebon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan 1:
300 grtepung terigu protein tinggi
2 grragi instan
200 mlsusu cair
Bahan 2:
8kuning telur
150 grgula pasir
5 grragi instan
50 mlsusu cair
125 grtepung terigu protein tinggi + 75 gr tepung protein sedang
150 grmargarin
2 grgaram
Bahan olesan :
1-2kuning telur dicampur sedikit susu cair
Isian :
Sesuai seleraAku isi coklat dan keju

Tersimpan

Cara Membuat

1

Mixer semua bahan 1 sampai kalis, diamkan selama 2 jam, tutupi wadah dengan serbet bersih atau dengan plastik wrap
2

Kocok kuning telur, gula, ragi dan susu cair hingga tercampur
3

Masukan terigu sedikit demi sedikit sambil terus di mixer sampai tercampur
4

Masukan adonan tadi ke dalam adonan 1, mixer atau uleni sampai adonan homogen
5

Tambahkan mentega dan garam, mixer kembali sampai kalis elastis (boleh tambahkan tepung jika belum kalis elastis tapi sedikit aja)
6

Proofing selama 40 menit
7

Kempeskan adonan, bagi adonan sama rata, bentuk bulat, dan diamkan 15 menit
8

Ambil 1 bulatan, kempeskan dengan rolling pin untuk membuang anginnya dan beri isian,
9

Bentuk bulat yang rapi dan masukan dalam paper cup atau loyang muffin, lakukan semua sampai adonan habis
10

Proofing kembali selama 2 jam
11

Panaskan oven set 190'C
12

Olesi atas roti dengan bahan olesan atau bahan taburan jika suka
13

Panggang sampai permukaan roti coklat keemasan (kurleb 20-25 menit)
14

Angkat, panas-panas olesi bagian atasnya dengan butter agar mengkilat