Kuah Asam Pedas Kepala Ikan

Name: Kuah Asam Pedas Kepala Ikan
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah kepala ikan(saya pakai murray cod, bisa diganti yang lain, kakap atau ikan mas); 1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya; 900 ml air; secukupnya gula dan garam; 1 cm lengkuas, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek; 1 sdt pasta asam; 1 buah tomat merah, potong jadi 4; 1 batang daun bawang, cincang kasar; bumbu halus:; 1 buah cabe merah besar; 8 buah cabe rawit merah; 1 cm kunyit; 1 sdm bawang putih halus(bisa ganti 4 siung bawang putih); 4 butir kemiri; 2 buah bawang merah ukuran besar, bisa diganti 6buah ukuran kecil

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

NSW Australia

kemarin saya membuat fish and chips dan menyisakan kepala ikan ini. sayang juga kalau dibuang, saya masak kasih kuah asam pedas. rasanya segar sekali perpaduan antara pedas cabe dan rasa asam dari tomat dan pasta asam. yummy

Lebih banyak

Kuah Asam Pedas Kepala Ikan

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

NSW Australia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

2 porsi

1 buahkepala ikan(saya pakai murray cod, bisa diganti yang lain, kakap atau ikan mas)
1/2 buahjeruk lemon, ambil airnya
900 mlair
secukupnyagula dan garam
1 cmlengkuas, memarkan
1 batangserai, memarkan
2 lembardaun jeruk, sobek-sobek
1 sdtpasta asam
1 buahtomat merah, potong jadi 4
1 batangdaun bawang, cincang kasar
bumbu halus:
1 buahcabe merah besar
8 buahcabe rawit merah
1 cmkunyit
1 sdmbawang putih halus(bisa ganti 4 siung bawang putih)
4 butirkemiri
2 buahbawang merah ukuran besar, bisa diganti 6buah ukuran kecil

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

lumuri ikan dengan perasan air jeruk lemon, diamkan 10 menit. cuci bersih lalu panggang (tahap memanggang bisa dihilangkan, tapi saya suka memanggangnya dulu, menurut saya saat dimasak jadi kesat tidak lembek).
2

tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas. tumis sampai matang.
3

siapkan panci masukkan kepala ikan beserta daging yang masih menempel ditulang ikan(saya memakai ikan dengan berat 1,6 kg dan masih banyak daging2 yang menempel ditulang ikan).
masukkan tumisan bumbu beri air, aduk aduk beri gula, asam pasta dan garam masak sampai matang. sesaat sebelum diangkat masukkan tomat dan daun bawang.
4

Siap disajikan.
5

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

pada 18 November 2015 22.50

NSW Australia

Senang dengan baking dan cooking | penulis buku “Delicious Recipes” |Terimakasih 104K followers saya🙏 , semoga resep yang saya share bermanfaat | untuk resep yang lain bisa lihat di IG saya @fitrisasmaya @resepfitsas . Terimakasih 🙏Hastags:#resepfitsas #resepfitsas_cake #resepfitsas_snackkukus #resepfitsas_snackgoreng#resepfitsas_dagingsapi #resepfitsas_roti #resepfitsas_donat#resepfitsas_rollcake #resepfitsas_dagingayam #resepfitsas_bakso #resepfitsas_brownies #resepfitsas_kuekering #resepfitsas_mie #resepfitsas_minuman#resepfitsas_glutenfree #resepfitsas_pastry #resepfitsas_dessert#resepfitsas_lauk #resepfitsas_pempek#resepfitsas_Sayuran #resepfitsas_Nasi#resepfitsas_Selai #resepfitsas_Telur#resepfitsas_Dumpling #resepfitsas_japas #resepfitsas_Soto#resepfitsas_Cupcake#resepfitsas_Kambing#resepfitsas_Pasta#resepfitsas_Seafood#resepfitsas_snackteflon

Lebih banyak

Komentar (3)

Suci Rahma Sari @cook_15573040

18 Januari 2023 11.17

Kalo tidak ad pasta asam BS d ganti ap Bun?

Kata kunci

Kuah Kepala Ikan Jeruk Kunyit Daun Bawang Gula Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Pasta Cabe Merah Lengkuas Lemon Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kakap Ikan Mas Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya