「韓國必吃美食」 q彈軟嫩韓式豬腳
豬腳是我回韓國時一定要吃的美食，
軟嫩Ｑ彈去除了油膩的豬腳肉，
是真的很難忘的味道，這是韓國的代表宵夜，
也是餐廳和外送超熱門的選擇，味道鹹鹹甜甜，
完全沒有腥味，因為有豐富的膠質，
吃了讓皮膚緊緻有彈性，所以是美少女也常吃的菜，
更是老少都享受的好味道。
韓式豬腳食譜步驟的照片和料理小技巧:
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/343450720
「韓國必吃美食」 q彈軟嫩韓式豬腳
豬腳是我回韓國時一定要吃的美食，
軟嫩Ｑ彈去除了油膩的豬腳肉，
是真的很難忘的味道，這是韓國的代表宵夜，
也是餐廳和外送超熱門的選擇，味道鹹鹹甜甜，
完全沒有腥味，因為有豐富的膠質，
吃了讓皮膚緊緻有彈性，所以是美少女也常吃的菜，
更是老少都享受的好味道。
韓式豬腳食譜步驟的照片和料理小技巧:
http://hanguoliaoli.pixnet.net/blog/post/343450720
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
把豬腳放在冷水3個鐘頭以上為了去除血水， 換水幾次，用手洗乾淨
- 2
在鑄鐵鍋裡，放可以蓋豬腳量的冷水和1杯清酒，開火，水滾後用中火煮5分鐘去除腥味 Tip. 我用的是 STAUB鑄鐵鍋24cm的，有厚重鍋蓋的鑄鐵鍋，均勻地把蒸氣散佈在鍋內，特別適合長時間燉煮的料理
- 3
把豬腳洗乾淨以後用剃刀完全刮掉豬毛
- 4
洋蔥去皮後切片，蘋果去除蘋果心以後切片，生薑切片準備
- 5
把豬腳，切好的蘋果，洋蔥，生薑，胡椒子，白蔥根，肉桂棒，乾辣椒，大蒜一起放在鍋子裡，加入水，醬油1杯，黑糖，果糖，蓋上蓋子開火煮
- 6
水滾時轉小火煮1個鐘頭，再蓋上蓋子繼續用小火煮1個鐘頭，確認每個材料都均勻在醬汁裡煮 Tip. 如果用一般的鍋子，需要煮長一點的時間，建議用中小火煮一共1.5~2個鐘頭
- 7
打開蓋子，留著豬腳和1/3的醬汁，再加入1/2杯醬油，用中火舀醬汁淋在豬腳上煮10分鐘
- 8
放在篩網讓醬汁流掉，放冷一下，就完成了，用刀跟骨頭一樣的 方向切開，去骨的部分再切片
- 9
可以直接吃，或和沾醬，大蒜片，辣椒或生菜一起吃 Tip. 和豬腳最常見的沾醬是韓式包飯醬和醃蝦醬
試做成品照
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
留言