Rửa sạch dưa cải chua cho hết nước chua. Trộn với 2 muỗng canh đường và bóp đều cho thấm.

Sau khi đã bóp cải với đường 10 phút ta rửa sạch lại dưa cải với nước. Cắt nhỏ vừa ăn

Cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho tỏi băm vào phi cho thơm. Đổ dưa cải vào xào khoảng 3 phút rồi cho thịt heo quay vào.

Cho mắm, đường, ớt, tiêu, hạt nêm và nêm nếm theo khẩu vị.

Cho thêm 1 chén nước sôi vào. Đun nhỏ lửa cho thịt thấm vị dưa cải.

Sau 15 phút thì tắt bếp. Món này ăn nóng.