Pao De Queijo - Roti Keju Brazil
Setelah lama bookmark resep ini dari blog catatan nina, akhirnya dieksekusi juga. Kue dengan nama unik dan berbahan sederhana selalu mengundang rasa penasaran saya buat dipraktekin. Meski ada bberapa bahan yang saya substitusi, seperti butter dan keju parmesan yang saya ganti dengan margarin dan keju cheddar. Kalo keterangan dari blog mbak nina, Pao De Queijo adalah panganan khas Brazil, tepatnya di daerah Minas Gerais yang disantap sebagai camilan atau roti untuk sarapan. Metode pembuatannya mirip dengan choux pastry atau kue sus. Meskipun mirip, tapi untuk tekstur dan rasa sangat berbeda. Pao De Queijo lebih mirip roti yang punya tekstur kenyal dan chewy dibagian dalam karna penggunaan tepung tapioka, namun renyah dibagian kulit luarnya. Karna tidak menggunakan bahan terigu, maka bisa dibilang roti ini gluten free.
Pao De Queijo - Roti Keju Brazil
Setelah lama bookmark resep ini dari blog catatan nina, akhirnya dieksekusi juga. Kue dengan nama unik dan berbahan sederhana selalu mengundang rasa penasaran saya buat dipraktekin. Meski ada bberapa bahan yang saya substitusi, seperti butter dan keju parmesan yang saya ganti dengan margarin dan keju cheddar. Kalo keterangan dari blog mbak nina, Pao De Queijo adalah panganan khas Brazil, tepatnya di daerah Minas Gerais yang disantap sebagai camilan atau roti untuk sarapan. Metode pembuatannya mirip dengan choux pastry atau kue sus. Meskipun mirip, tapi untuk tekstur dan rasa sangat berbeda. Pao De Queijo lebih mirip roti yang punya tekstur kenyal dan chewy dibagian dalam karna penggunaan tepung tapioka, namun renyah dibagian kulit luarnya. Karna tidak menggunakan bahan terigu, maka bisa dibilang roti ini gluten free.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan susu, margarin dan garam. Matikan api dan masukkan tepung tapioka. Aduk rata dan kalis.
- 2
Tunggu adonan agak dingin, kocok dengan mixer (kocokan spiral). Masukkan telur dan keju parut sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata. Adonannya cenderung kental, lebih berat dan lengket dibanding adonan sus.
- 3
Siapkan loyang kue kering yang sudah diolesi tipis margarin. Kemudian bentuk adonan bisa dimasukkan ke dalam plastik segitiga (seperti membuat kue sus) atau pake tangan yang sudah dilumuri sedikit margarin
- 4
Langkah tambahan saya (boleh skip langkah ini) : beri polesan kuning telur diatas kue agar setelah matang permukaannya lebih mengkilap
- 5
Oven hingga matang, mengembang dan kecoklatan. Angkat dan sajikan. Dalamnya juga berkopong mirip kue sus
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)