Ambil loyang ukuran 21cm / 8inch dan lapisi dasarnya dengan baking paper dan lumuri dalamnya dengan mentega.

Panaskan oven hingga suhu 180°C/gas mark 4/ 350°F.

Dengan menggunakan mixer atau sendok, aduk mentega dan gula hingga warnanya pucat dan bentuknya seperti krim.

Campur tepung almond, polenta dan baking powder, and aduk adonan kering ini ke dalam adonan gula-mentega, lalu tambah 1 telur, lalu berganti menambah adonan kering dan telur, sambil terus mengaduk.

Paling terakhir, tambahkan parutan kulit lemon dan lavender kering. Jangan over mix; aduk saja 2-3 kali sampai terdistribusi dalam adonan.

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang di oven selama 40 menit.

Masukkan tusuk gigi ke tengah kue untuk cek apakah sudah matang; kalau sudah matang, tusuk giginya akan tetap bersih tanpa adonan yang menempel. Lebih penting lagi, tanda lain bahwa kue sudah matang adalah tepi kue akan menjauh dari pinggir loyang. Pindahkan kue dari oven ke cooling rack, tapi biarkan dalam loyang. Biarkan hingga dingin.

Kalau si kue sudah dingin, pindahkan dengan hati-hati ke atas cooling rack.

Lalu, tiba saatnya untuk bikin sugar glaze. Dalam sebuah mangkuk, aduk gula halus dan perasan lemon/jeruk nipis. Adonan ini berbentuk kental dan kenyal. Jangan bikin sugar glaze sebelum kuenya dingin, karena nanti glazenya keburu keras dan ngga bisa di-spread diatas cake.

Tuangkan sugar glaze ke atas kue, dan biarkan mengeras, sekitar 10-15 menit, sebelum menambah buah stroberi segar diatasnya.