rebus tahu putih kurang lebih 5 menit, bisa ditambahkan garam sedikit bila suka ke dalam air rebusannya. angkat dan tiriskan. kemudian hancurkan dengan garpu. sisihkan.

tumis daging sapi giling dengan minyak goreng/mentega sampai berubah warna. tambahkan kecap bila suka. tiriskan dari minyak hinga kering, sisihkan.

campur rebusan tahu dan tumis daging. tambahkan daun bawang yg sdh diiris tipis, irisan cabe, garam, lada secukupnya. aduk hingga rata. cicipi agar pas rasanya.

tambahkan telur ke adonan, aduk hingga adonan sedikit mengental. kemudian masukkan cabe rawit merah yg sudah dipotong-potong. aduk rata.

ambil selembar kulit lumpia. isi dengan adonan, lipat membentuk kotak. beri air pada pinggirnya biar menempel. kemudian goreng dengan minyak panas. lakukan hingga kulit dan adonan habis.

siap dihidangkan, lebih enak bila dimakan dengan dicocol ke mayonaise. selamat mencoba.