Para o purê: lave bem a couve-flor e corte-a em buquês. Em uma panela média, coloque água até cobri-la. Espere levantar fervura e cozinhe até que fique macia. Escorra bem a água e pique em pedaços menores. No liquidificador, bata a couve-flor, a manteiga e o leite até obter um purê cremoso. Coloque em uma panela, acrescente o requeijão e o sal e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.

Para a carne moída: refogue o alho até dourar. Acrescente a carne e a cebola e deixe refogando. Coloque o sal e a pimenta à gosto. Quando a carne estiver cozida, acrescente o cheiro verde e deixe até secar quase toda a água. Pode acrescentar outros temperos de sua preferência.

Em uma travessa, coloque a carne moída, cubra com o purê e coloque o queijo parmesão por cima ou outro queijo de sua preferência. Leve ao forno até dourar o queijo. Estará pronto para servir.