Rebus santan terlebih dahulu dan tambahkan garam secukupnya, masak sampai mendidih namun tidak boleh sampai pecah (agar pukis tidak cepat basi), lalu dinginkan

Sementara itu campur telur ayam dan gula, aduk menggunakan mixer dengan speed bertahap (max speed 3) sampai terlihat mengental dan berwarna agak putih atau kurang lebih 10 menit, kemudian tambahkan ragi instan, aduk sampai halus dan warna lebih memutih atau kurang lebih 10 menit

Kurangi speed mixer ke angka 1, kemudian masukkan tepung terigu dan santan yg telah direbus sedikit demi sedikit secara bersamaan

Masukkan vanili, selanjutnya pewarna makanan, kemudian aduk sampai tercampur seluruhnya dan halus.

Matikan mixer, tutuplah wadah adonan tersebut dengan kain (serbet), diamkan kurang lebih 1-2 jam sampai mengembang. Sementara itu lelehkan margarine dengan api kecil agar tidak gosong, diamkan sampai benar-benar dingin.

Setelah mengembang campur adonan dengan margarine yg sudah dilelehkan, aduk dengan spatula sampe tercampur.

Ambil sedikit bagian dari adonan untuk dicampurkan dengan coklat bubuk secukupnya sebagai topingnya (untuk toping sesuai selera, bisa pakai misis, keju, dll)

Panaskan cetakan pukis menggunakan api kecil dan oleskan margarine agar adonan tidak lengket pada cetakan, kemudian cetak setinggi 3/4 dr cetakan, tutup cetakan sebentar, lalu taburkan toping dan tutup kembali, cek pukis bagian bawah sampai agak kecoklatan, cek bagian atas sampai tidak lengket.